Гороховая каша с бараниной

АВТОР: Матильда Огурцова

порции: 3ГОТОВИТЬ:

45 минут + 5 часов

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Матильда ОгурцоваПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

647

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

300 г

Морковь

2 штуки

Горох

300 г

Репчатый лук

30 г

Молотый черный перец

30 г

Растительное масло

30 мл

Бараний жир

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут + 5 часов

Распечатать

1Горох замочить на 5 часов, затем тщательно промыть.

2Мясо промыть и нарезать кусочками.

Инструмент

Нож шефский

3Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4Морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

5Баранину обжарить в раскаленном жире или масле до образования румяной корочки, добавить лук, морковь и продолжать жарить еще 15 минут.

6После того как морковь и лук поджарятся, влить кипящую воду, добавить горох, специи и варить в течение 20–25 минут, затем посолить и варить кашу до готовности.