3Хорошо разогреваем сковороду с оливковым масло и обжариваем говядину по 1,5 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня и смазываем горчицей. Даем остыть.
4Грибы нарезаем, солим, перчим и с помощью блендера превращаем в пюре.
5Просушиваем грибы на раскаленной сковороде, чтобы выпарилась вся вода.
6На плоской поверхности раскатываем пищевую пленку. Выкладываем на нее бекон таким образом, чтобы каждый из ломтиков слегка прикрывал последний. С помощью ножа равномерно распределяем грибную смесь на беконе. Кладем в середину говядину и плотно заворачиваем все в рулет. Завязываем оба конца пленки и ставим в холодильник на 10–15 минут.
7Тонко раскатываем слоеное тесто в квадрат. Смазываем яичным желтком края и середину. Снимаем с рулета пленку и выкладываем на середину теста. Плотно прижимая тесто к рулету заворачиваем края (как конверт) так чтобы не было щелей и рулет не развалился. Смазываем свёрнутый рулет желтком и ставим в духовку на 35–40 минут.
Один из самых вкусных рецептов, но замечу, что лучше, если у вас хорошая духовка, с равномерным подогревом, пробовала готовить этот рецепт ещё со времён первой адской кухни и духовка была не на 5+, скорее на 3++ , в итоге тесто пересохло и стало не вкусным, а в середине не доготовилось, но после, уже в отличной духовке вышло всё как надо! Обязательно попробуйте, ну очень вкусно!
очень вкусно получилось. важно , чтобы духовка была на 200 градусах иначе тесто будет долго пропекаться, а для мяса это уже будет слишком долго. самый кайф в розовом мясе
