Говяжьи миньоны с морковным пюре

АВТОР: Иван Соколов

порции: 2ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Иван Соколов301 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

688

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжий миньон

2 штуки

Свежий розмарин

1 стебель

Ягоды можжевельника

6 штук

Морковь

4 штуки

Тахини

2 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin

3 столовые ложки

Крупная соль

по вкусу

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Морковь очистите и нарежьте средними кусками.

ИнструментНож шефский

2.Залейте водой доведите до кипения и варите до готовности (около 10 минут) в зависимости от размера кусков. ВНИМАНИЕ: Морковь не достигнет того же состояния, что привычная картошка для приготовления пюре, если она останется немного жесткой внутри — не беда при наличие хорошего кухонного комбайна. Главное, чтобы она легко протыкалась острым ножом.

3.Сливаем воду из моркови и закидываем ее в кухонный комбайн вместе с солью, оливковым маслом и тахини. Пробиваем около 5 минут (внимание — здесь главное — достаточно долгая пробивка в комбайне даст вам однородную консистенцию. Спешка здесь не нужна. Если недостаточно жидкости (что зависит от размера моркови) добавляем оливкового масла или тахини.

ИнструментБлендер погружной

4.На топленом масле обжарить куски говяжьего филе до коричневой корочки со всех сторон. Переложить мясо на противень.

5.Посыпаем розмарином и давлеными ягодами можжевельника и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-12 минут. В зависимости от желаемой степени прожарки. Подаем филе-миньон сверху на морковном пюре