ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Ягненок с бобами и зеленой фасолью

Ягненок с бобами и зеленой фасолью

АВТОР: Алексей Зимин
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
110
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
762
51
49
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Мясо ягненка
2 кг
Лимон
1 штука
Оливковое масло
100 мл
Чеснок
1 головка
Петрушка
20 г
Репчатый лук
1 головка
Пшеничная мука
50 г
Белое вино
100 мл
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)
600 г
Фасоль каннеллини
800 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Мякоть ягненка (из лопатки или бедра) крупно нарезать и вывалять в смеси муки, соли и перца. В глубокой кастрюле (которая помещается в духовку) разогреть масло и обжарить баранину до корочки, добавить мелко нарубленные лук и чеснок.
2Обжарить с мясом минуты две, долить вина, добавить сок и цедру лимона, воды или бульона так, чтобы жидкость слегка покрывала мясо. Довести до кипения, накрыть фольгой, сделать дырочки, чтобы выходил пар, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора-два часа.
3Достать мясо, смешать с замо­роженной фасолью и промытой консервированной каннеллини, поставить на огонь и варить еще пять минут.
Совет к рецепту
При подаче можно заправить это рагу зеленым соусом, сделанным из четырех зубчиков чеснока, 50 грамм петрушки и 100 мл оливкового масла, взбитых в блендере и процеженных сквозь мелкое сито.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (3):
0
Готовила это блюдо - очень вкусно, а главное - полезно! Правда я заменила ягнятину на говядину. http://s2.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/120723182135/140411101623/p_O.jpg
0
Готовил .....всем понравилось....Оригинально!
0
Это блюдо очень вкусное, именно с ягненком и лимон в тему. Рецепт однозначно в копилку. И да это действительно очееень по-сицилийски!!!)))
Похожие рецепты
Шампиньоны с ветчиной
Автор: Валентина
5 порций
40 минут
0
1
0
Закуска из кальмаров с рисом
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
1 час
0
1
0
Аранчини по-сицилийски
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
1 час
0
1
0