Яйца, запеченные со шпинатом, с йогуртовым соусом и сливочным маслом

Автор: Евгений Смирнов
порции: 4 готовить: 30 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Евгений Смирнов

Автор: Евгений Смирнов

1046 рецептов

Ингредиенты

Йогурт 150 мл

Чеснок 1 зубчик

Крупная соль по вкусу

Сливочное масло 2 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лук-порей 1 головка

Лук-шалот 1 головка

Шпинат 700 г

Свежевыжатый сок лайма 1 чайная ложка

Яйцо куриное 4 штуки

Сушеный красный перец ¼ штуки

Паприка щепотка

Свежие листья орегано 1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Соедините йогурт, чеснок и щепотку соли в небольшой миске. Отставьте в сторону.
  • 2. Разогрейте духовку до 150˚C. Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и лук-шалот; убавьте огонь до минимума. Тушите около 10 минут до мягкости. Добавьте шпинат и сок лимона, посолите. Обжаривайте на среднем огне, часто поворачивая, до мягкости 4—5 минут. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 3. Переложите смесь в форму для запекания диаметром 25 см; жидкость, выделившуюся после тушения, слить. Если вы используете 2 небольших формы, разделите шпинат на 2 равные части. Сделайте 4 углубления в большой форме или по 2 в каждой маленькой. Аккуратно разбейте по 1 яйцу в каждое отверстие (желтки должны остаться целыми). Запекайте до готовности белков 10—15 минут.
  • 4. Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте красный перец и щепотку соли и подогревайте сковороду 1—2 минуты до тех пор, пока масло не вспенится, а на дне не появятся коричневые крошки. Добавьте орегано и готовьте еще 30 секунд. Извлеките половинки чеснока из йогурта; выбросьте. Ложкой выложите йогурт поверх шпината с яйцами. Сбрызните растопленным маслом со специями. У порционной ложки существует множество различных функций. С ее помощью легко удаляются внутренности с семечками из фруктов, вырезаются кусочки правильной формы — круглой, овальной и квадратной. Пригодится она также и при сервировке готовых блюд, подаче соуса или подлива. Порционные ложки различаются по типу материала, из которого они сделаны. Ложки из нержавеющей стали оптимально подходят для работы с овощами и фруктами, а те, что производят из термостойкого пластика, не повреждают поверхности сковородок и позволяют безопасно и легко сервировать горячие блюда.

Похожие рецепты

Дорада, запеченная со шпинатом и грибами

Автор: Филипп
9 ингредиентов
2 порции 40 минут

Ингредиенты

Дорадо 2 штуки

Шпинат 120 г

Шампиньоны 120 штук

Лук-шалот 2 головки

Чеснок 2 зубчика

Лук-порей 10 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
35
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картофельная запеканка с чесноком и шпинатом

Автор: Алексей Зимин
8 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Картофель 1 кг

Сметана 200 г

Шпинат 300 г

Чеснок 8 зубчиков

Сливочное масло 50 г

Яйцо куриное 1 штука

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
244
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тарты с грибами и шпинатом, с картофельными…

Автор: Алексей Зимин
22 ингредиента
4 порции 1 час 10 минут

Ингредиенты

Порции

Белые грибы 800 г

Шпинат 150 г

Сушеные белые грибы 25 г

Красный картофель 2 штуки

Лук-порей 2 стебля

Лук-шалот 2 головки

Пшеничная мука 300 г

Яйцо куриное 1 штука

Яичный желток 1 штука

Чеснок 5 зубчиков

Сливочное масло 450 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Трюфельное масло 2 чайные ложки

Белое сухое вино 200 мл

Овощной бульон 400 мл

Зернистая горчица 1 столовая ложка

Жирные сливки 75 мл

Свежий тимьян 5 стеблей

Соль по вкусу

Эстрагон 1 столовая ложка

Лук-резанец 1 столовая ложка

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
16
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свинина, запеченная в тесте, с соусом на основе…

Автор: Katrina
13 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Сливочный сыр 85 г

Кислые яблоки ¼ штуки

Чеснок 2 зубчика

Листья шалфея 2 столовые ложки

Ветчина 5 штук

Свиная вырезка 500 г

Яйцо куриное 1 штука

Слоеное тесто 250 г

Сливочное масло 1 столовая ложка

Лук-шалот 1 штука

Бренди ¼ стакана

Сидр ½ стакана

Оливковое масло ½ столовой ложки

перейти на страницу рецепта
55
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Зеленая гречка с грибами и пореем

Автор: Алексей Зимин
11 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Зеленая гречневая крупа 200 г

Лук-шалот 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Лук-порей 1 стебель

Грибы 200 г

Сливочное масло 20 г

Оливковое масло 30 мл

Сыр филадельфия 100 г

Соль по вкусу

Куриный бульон 1 л

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
181
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Стейк из говядины со шпинатом

Автор: Satenik Agagulyan
7 ингредиентов
1 порция 30 минут

Ингредиенты

Говяжий стейк 150 г

Шпинат 4 пучка

Яйцо куриное 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Перец молотый черный по вкусу

Соль по вкусу

Оливковое масло 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
34
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов