главнаяОсновные блюдаИтальянская кухняГорячие закуски

Яйца, запеченные со шпинатом, с йогуртовым соусом и сливочным маслом

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

353

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Йогурт

150 мл

Чеснок

1 зубчик

Крупная соль

по вкусу

Сливочное масло

2 столовые ложки

Оливковое масло

2 столовые ложки

Лук-порей

1 головка

Лук-шалот

1 головка

Шпинат

700 г

Свежевыжатый сок лайма

1 чайная ложка

Куриное яйцо

4 штуки

Сушеный красный перец

¼ штуки

Паприка

щепотка

Свежие листья орегано

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Соедините йогурт, чеснок и щепотку соли в небольшой миске. Отставьте в сторону.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

2Разогрейте духовку до 150˚C. Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и лук-шалот; убавьте огонь до минимума. Тушите около 10 минут до мягкости. Добавьте шпинат и сок лимона, посолите. Обжаривайте на среднем огне, часто поворачивая, до мягкости 4—5 минут.

ИнструментТермометр для духовки

3Переложите смесь в форму для запекания диаметром 25 см; жидкость, выделившуюся после тушения, слить. Если вы используете 2 небольших формы, разделите шпинат на 2 равные части. Сделайте 4 углубления в большой форме или по 2 в каждой маленькой. Аккуратно разбейте по 1 яйцу в каждое отверстие (желтки должны остаться целыми). Запекайте до готовности белков 10—15 минут.

ШпаргалкаКак подготовить и нарезать шпинат

4Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте красный перец и щепотку соли и подогревайте сковороду 1—2 минуты до тех пор, пока масло не вспенится, а на дне не появятся коричневые крошки. Добавьте орегано и готовьте еще 30 секунд. Извлеките половинки чеснока из йогурта; выбросьте. Ложкой выложите йогурт поверх шпината с яйцами. Сбрызните растопленным маслом со специями.