Капустные котлеты

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

15 минут

187

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

127

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белокочанная капуста

1 штука

Молоко

50 мл

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Манная крупа

2 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Топленое молоко

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Растительное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Манку залить горячим молоком и оставить, чтобы разбухла.

Шпаргалка

Как приготовить манную кашу

2Капусту мелко нарубить, залить подсоленным кипятком и оставить на полминуты. Слить воду через сито, капусту отжать.

Шпаргалка

Как подготовить и нашинковать капусту

3Добавить в капусту манку с молоком, яйцо и соль. Перемешать, дать минуту постоять. Если капуста дала сок, добавить столовую ложку манки или муки.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4На сковороде разогреть масло. Выкладывать фарш столовой ложкой и обжаривать котлеты с двух сторон до готовности.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

Совет к рецепту

Манку можно не замачивать в молоке, а добавлять сразу в измельченную капусту. А саму капусту после кипятка можно разделить на две части: одну отжать, другую пропустить через блендер или прокрутить два раза через мясорубку (если хочется котлеты понежнее, вторая часть должна быть больше). Для аромата в фарш добавляют черный перец и сушеный чеснок или асафетиду.