Карельская форель с корнем сельдерея

АВТОР: Алексей Павлов

порции: 2ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей ПавловПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

381

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Форель

400 г

Растительное масло

20 мл

Корень сельдерея

250 г

Сливки

50 мл

Чеснок

2 г

Белое сухое вино

50 мл

Клюква

30 г

Тимьян

2 штуки

Кинза

2 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Корень сельдерея нарезать тонкими полосками, заправить сливками и вином, посолить, поперчить, положить дольку чеснока и пару веточек тимьяна. Выложить на противень и запекать 20 минут при температуре 180С.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Рыбу обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде с солью и перцем по вкусу. Сначала обжарить со стороны кожи, затем, со стороны филе (важно не передержать).