ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Картофельное пюре по мотивам Робюшона

Картофельное пюре по мотивам Робюшона

АВТОР: Елена Гнедовская
порций:  5ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
6012
фото
Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Жоэль Робюшон для французской кухни значит сегодня примерно то же самое, что академик Лихачев для советской гуманитарной интеллигенции. У Робюшона есть все высшие государственные награды и титул повара столетия, живого классика. Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона, надо сказать, едва ли не знаменитее самого Робюшона, особенно в России. Единственное, что не совсем понятно русскому вкусу, — это мускатный орех. Французы всегда добавляют его в картошку, причем без видимой причины. Робюшон объясняет это историей отвращения к картошке, которую французы долго не переваривали.
фото
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
929
6
84
38
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Картофель
1 кг
Сливочное масло
500 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Молоко
150 мл
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Картофельное пюре по мотивам Робюшона 21336 шаг 1
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Фото шага рецепта Картофельное пюре по мотивам Робюшона 21336 шаг 2
2Картофель отварить.
Фото шага рецепта Картофельное пюре по мотивам Робюшона 21336 шаг 3
3Далее остудить и снять кожу.
Фото шага рецепта Картофельное пюре по мотивам Робюшона 21336 шаг 4
4Протереть.
Фото шага рецепта Картофельное пюре по мотивам Робюшона 21336 шаг 5
5Протертый картофель выложить в сотейник на очень маленький огонь.
Фото шага рецепта Картофельное пюре по мотивам Робюшона 21336 шаг 6
6Добавить ледяное, предварительно замороженное при температуре минус 25 градусов сливочное масло, нарезанное кубиками.
Фото шага рецепта Картофельное пюре по мотивам Робюшона 21336 шаг 7
7Вмешать масло в картофель, не снимая с огня.
Фото шага рецепта Картофельное пюре по мотивам Робюшона 21336 шаг 8
8Когда все масло растворится в картофеле, снять сотейник с огня, влить молоко.
Фото шага рецепта Картофельное пюре по мотивам Робюшона 21336 шаг 9
9Затем посолить и поперчить по вкусу.
Фото шага рецепта Картофельное пюре по мотивам Робюшона 21336 шаг 10
10Подать.
Совет к рецепту
Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 5.
Комментарии (29):
3
целую статью про пюре и рецепт написали, в итоге сам способ приготовления совершенно другой.
1
делал всё по рецепту, но после ночью меня два раза.... эээээ как бы культурно сказать.... почистило организм, причем так мощно.. что я делал не так? масло действительно кажется многовато полкило.
0
Возможно, ваш организм был не готов к такому количеству жира. А может быть дело вовсе не в пюре, вы же не только его, наверное, ели.
1
Дак я оказывается Жоэля)))
0
Жоэль, если быть точнее)
Читайте также:
Похожие рецепты
Пюре из тыквы
Автор: Еда
6 порций
1 час
0
1
0
Тыквенное пюре
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
12 порций
2 часа 20 минут
0
1
0