Во Франции у каждой провинции свои кулинарные традиции и особенности. Например, Тулуза славится гусиной печенкой и кассуле, которое обычно готовится из курицы или утки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
5636
87
575
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Белая фасоль
30 г
Лук
1 головка
Чеснок
1 зубчик
Утиные ножки
1 штука
Помидоры
1 штука
Сливочное масло
2 чайные ложки
Бекон
1 кусок
Хлебные крошки
1 столовая ложка
Куриный бульон
300 мл
Морская соль
1 столовая ложка
Гусиный жир
500 г
Сосиски
1 штука
Томатная паста
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
2 часа + 8 часов
Распечатать
1Утиную ножку посыпать морской солью и мариновать 8–10 часов.
2Смыть соль, обсушить бумажным полотенцем, обжаривать 1,5 часа в гусином жире в маленькой кастрюле.
3Дать жиру стечь с ножки, положить ее в духовку и обжаривать 5 минут до хрустящей корочки при 250°С.
