ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Кассуле по-тулузски – утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом

Кассуле по-тулузски — утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом

АВТОР: Anita Iljina
порция:  1ГОТОВИТЬ:  2 часа
10
Во Франции у каждой провинции свои кулинарные традиции и особенности. Например, Тулуза славится гусиной печенкой и кассуле, которое обычно готовится из курицы или утки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
5636
87
575
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Белая фасоль
30 г
Лук
1 головка
Чеснок
1 зубчик
Утиные ножки
1 штука
Помидоры
1 штука
Сливочное масло
2 чайные ложки
Бекон
1 кусок
Хлебные крошки
1 столовая ложка
Куриный бульон
300 мл
Морская соль
1 столовая ложка
Гусиный жир
500 г
Сосиски
1 штука
Томатная паста
1 чайная ложка
Инструкция приготовления10 часов
Распечатать
1.Утиную ножку посыпать морской солью и мариновать 8–10 часов.
2.Смыть соль, обсушить бумажным полотенцем, обжаривать 1,5 часа в гусином жире в маленькой кастрюле.
3.Дать жиру стечь с ножки, положить ее в духовку и обжаривать 5 минут до хрустящей корочки при 250°С.
4.Фасоль положить на 2 часа в холодную воду. Воду слить.
5.Мелко нарубленный лук обжарить на сливочном масле в кастрюле. Когда лук зарумянится, добавить замоченную фасоль, немного обжарить, добавить томатную пасту, чеснок, нарезанный помидор и куриный бульон. Варить 1,5 часа.
6.К готовой фасоли добавить сосиски и бекон.
7.Выложить в форму для запекания, присыпать хлебной крошкой и поставить в духовку на 5 минут.
8.Вынуть из духовки, сверху положить утиную ножку.
Комментарии (0):
Читайте также:
Похожие рецепты
Спагетти с лисичками и овощным соусом
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
30 минут
2
1
0
Медальоны из говядины с картофелем и лисичками
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
1 час
0
0
0
Фетучини с лисичками
Автор: CafeMilano
1 порция
40 минут
0
1
0
Куриное филе с фруктовой сальсой
Автор: Еда
2 порции
10 минут
1
2
0
Феттучини с лисичками
Автор: Еда
4 порции
25 минут
4
1
0
Вкуснейший баклажан пармиджано
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
50 минут
5
1
-1
Пикантная свиная шейка, запеченная в рукаве
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
1 час 45 минут
5
1
0
Куриные крылья «Крылья феникса»
Автор: Еда
4 порции
40 минут
2
1
0
Тушеная фасоль с трюфельным и бальзамическим соусами
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
22 минуты
5
2
0
Стейк рибай с жареным ананасом
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
2
1
0
Сливочная паста с беконом и грибами шимеджи
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
0
1
0
Мясная паста радиатори с томатным соусом
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
5
1
0