Кассуле по-тулузски — утиная ножка с белой фасолью, сосисками и беконом
АВТОР: Anita Iljina
порция: 1ГОТОВИТЬ: 2 часа
10
Автор рецепта
Во Франции у каждой провинции свои кулинарные традиции и особенности. Например, Тулуза славится гусиной печенкой и кассуле, которое обычно готовится из курицы или утки.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
5636
87
575
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Белая фасоль
30 гЛук
1 головкаЧеснок
1 зубчикУтиные ножки
1 штукаПомидоры
1 штукаСливочное масло
2 чайные ложкиБекон
1 кусокХлебные крошки
1 столовая ложкаКуриный бульон
300 млМорская соль
1 столовая ложкаГусиный жир
500 гСосиски
1 штукаТоматная паста
1 чайная ложкаИнструкция приготовления10 часов
Распечатать
1.Утиную ножку посыпать морской солью и мариновать 8–10 часов.
2.Смыть соль, обсушить бумажным полотенцем, обжаривать 1,5 часа в гусином жире в маленькой кастрюле.
3.Дать жиру стечь с ножки, положить ее в духовку и обжаривать 5 минут до хрустящей корочки при 250°С.
4.Фасоль положить на 2 часа в холодную воду. Воду слить.
5.Мелко нарубленный лук обжарить на сливочном масле в кастрюле. Когда лук зарумянится, добавить замоченную фасоль, немного обжарить, добавить томатную пасту, чеснок, нарезанный помидор и куриный бульон. Варить 1,5 часа.
6.К готовой фасоли добавить сосиски и бекон.
7.Выложить в форму для запекания, присыпать хлебной крошкой и поставить в духовку на 5 минут.
8.Вынуть из духовки, сверху положить утиную ножку.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Похожие рецепты
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
30 минут
2
1
0
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
1 час
0
0
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
50 минут
5
1
-1
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
1 час 45 минут
5
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
22 минуты
5
2
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
2
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
0
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
5
1
0