Кесадильи с фасолью и тыквой, с острым соусом

Инструкция приготовления

• 1. Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжарьте на сухой сковороде лук, помидоры и чеснок до обугливания со всех сторон, затем переложите все содержимое сковороды в кухонный комбайн с «Чипотле», измельчите до однородности, хорошо посолите. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. Положите тыкву в емкость для микроволновой печи, добавьте немного воды, накройте пищевой пленкой и нагревайте в микроволновой печи в течение 10 минут до мягкости. (Или приготовьте до мягкости на пару.) Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 3. Раздавите вилкой и посолите. Добавьте черную фасоль и снова раздавите смесь вилкой, затем добавьте перец халапеньо, сыр чеддер, кинзу и сок лайма. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 4. Разложите по 4 тортильям и размажьте по половине каждой из них. Сверните тортильи пополам и сожмите.
• 5. Обжарьте на сухой сковороде на сильном огне до золотистой корочки так, чтобы начинка согрелась. Разрежьте на 4 части и подавайте с соусом, долькой лайма и кинзой.