Креветки, приправленные кокосом с хрустящими рисовыми треугольниками

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 12ГОТОВИТЬ: 45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

410

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Растительное масло

4 столовые ложки

Жасминовый тайский рис

400 г

Репчатый лук

4 головки

Черные семена горчицы

4 чайные ложки

Свежий имбирь

1 кусок

Чеснок

8 зубчиков

Зеленый перец чили

8 штук

Куркума

3 чайные ложки

Гарам-масала

4 чайные ложки

Молотый перец чили

2 чайные ложки

Копченая паприка

4 чайные ложки

Помидоры черри

400 г

Кокосовая вода

400 мл

Кокосовое молоко

800 мл

Королевские креветки

1 кг

Листья кинзы (кориандра)

1 пучок

Инструкция приготовления45 минут

Распечатать

1.Сначала приготовьте рис двумя порциями, чтобы можно было формировать лепешку на дне кастрюли. Положите половину риса в антипригарную кастрюлю. Залейте 300 мл воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите еще 15 минут с закрытой крышкой. Уберите с огня и дайте настояться 10 минут.

ИнструментКастрюля для пасты

2.Когда вы поднимите крышку, вы увидите, что рис образовал лепешку. Выложите ее на доску и оставьте подсохнуть. Проделайте то же самое с оставшимся рисом. Если вы не будете использовать рисовые лепешки прямо сейчас, заверните их в пленку и храните в холодильнике.

ИнструментНож керамический

3.Для приготовления креветок влейте масло на сковороду и положите лук. Готовьте на низком огне, пока лук не станет золотистым и хрустящим. Добавьте семена горчицы и жарьте, пока они не лопнут. Затем добавьте имбирь, чеснок и чили.

4.Варите минуту, а затем добавьте все специи и две чайные ложки соли.

5.Готовьте еще пять минут, затем добавьте томаты.

6.Готовьте одну минуту, затем добавьте кокосовую воду и молоко. Доведите до кипения и добавьте креветки. Варите, пока креветки не порозовеют, затем уберите с огня. Попробуйте, достаточно ли соли.

7.На этом этапе можно добавить еще чили, если вы хотите, чтобы блюдо было острее. Тем временем, нарежьте каждую лепешку на 10 кусочков. Нагрейте масло в большой сковороде.

8.Поджарьте рисовые треугольники с каждой стороны по 3 минуты на среднем огне. Затем осушите на кухонных бумажных полотенцах.

9.Подавайте горячими с креветками в тарелках, слегка посыпав сверху кориандром.