Во-первых, я обожаю свою Тёщу Оксану Антоновну, с которой мы можем до слёз угорать над какой-нибудь ерундой, понятной только нам, в перерывах между кухонным мозговым штурмом над изменением политической ситуации в стране. Ладно, перейдем к рецепту, который я называю "Крылья по-пекински". Название пришло мне в голову, когда на семейном обеде я впервые увидел цвет готового блюда, так напоминающий знаменитую утку по-пекински. Дальше понеслась буря эмоций от аромата, острого насыщенного вкуса и полным отсутствием желания останавливаться.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
996
103
61
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриные крылья
2 кг
Лимон
2 штуки
Мед
1 чайная ложка
Соус чили
1 столовая ложка
Соевый соус
250 мл
Молотый черный перец
по вкусу
Морская соль
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа + 10 часов
Распечатать
1Промыть крылья под проточной водой, после чего полностью высушить. От этого зависит конечный результат в виде непередаваемого цвета корочки.
6Накрыть крышкой и убрать в прохладное место на сутки, можно дольше.
7Выложить замаринованные крылья на решетку.
8Перед тем как поставить решетку, положить на угли лимоны из маринада. Углей должно быть много, а расположить решетку с крыльями нужно высоко, чтобы не пригорали. Далее нужно как можно чаще переворачивать крылья и обильно поливать их маринадом, не давая быстро зажариться.
9Примерно через 1 час снять крылья и выложить на салфетки, чтобы потом их выкинуть и остаться с практически чистой доской. Крылья готовы.
Совет к рецепту
Подавать рекомендую с большим количеством свежих овощей и зелени, а также со сметанным соусом с чесноком.
