главнаяОсновные блюдаИтальянская кухняГорячие закуски

Куриная грудка с соусом из марсалы

АВТОР: Анастасия Пуританова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

50 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Анастасия Пуританова208 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

854

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

½ стакана

Куриная грудка

4 штуки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

3 столовые ложки

Панчетта

80 г

Шампиньоны

220 г

Чеснок

1 зубчик

Томатная паста

1 чайная ложка

Марсала

1,5 стаканов

Лимонный сок

1,5 столовых ложек

Сливочное масло

3 столовые ложки

Петрушка

8 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 90 градусов. Муку насыпать в неглубокую миску.

ИнструментСеялка для муки

2Немного отбить толстые края грудки, чтобы ее ширина была везде одинаковой, после чего обсушить бумажными полотенцами и приправить солью и перцем. Обвалять в муке и стряхнуть излишки.

ИнструментБумажные полотенца

3Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в сковородке диаметром 30 см на умеренно сильном огне. Выложить курицу и жарить приблизительно 10 минут, пока она не станет светло-золотистой с обеих сторон. Затем положить на тарелку и поставить в духовку, чтобы не остыла.

ИнструментСковорода алюминиевая

4В сковородку налить еще одну ложку растительного масла и снова разогреть на умеренно сильном огне. Положить мелко нарезанную панчетту и грибы, нарезанные на тонкие полоски. Жарить приблизительно 10 минут, пока панчетта не станет хрустящей, а грибы не подрумянятся.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

5Добавить измельченный чеснок, томатную пасту и готовить еще 1 минуту. Влить вино и тушить 8 минут, пока соус немного не загустеет.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

6Затем добавить лимонный сок, уменьшить огонь и вмешать по одной ложке сливочное масло. Сняв с огня, присыпать нарубленной петрушкой и приправить солью и перцем. Перед подачей полить этим соусом куриные грудки.