2Разогрейте духовку до 180°С. Посолите и поперчите черным молотым перцем крылышки, смешайте их с растительным маслом и выложите их на противень в один слой. Запекайте до готовности, пока они не станут румяными и хрустящими, примерно 45 минут.
3Делаем соус. В блендере или миске смешайте сок и цедру одного апельсина, сок и цедру лайма, соевый соус, винный уксус, мед, чеснок, кумин, перец красный острый. Залейте этой смесью крылышки, только что вытащенные из духовки и оставьте мариноваться на 30 минут.
4Разогрейте гриль до высокой температуры, если ее нет то духовку да 200 С. Вытащите крылышки из маринада и обжарьте до появления румяной корочки, 10-15 минут, переворачивая при необходимости. Переложите остатки маринада в кастрюлю, добавьте крахмал и варите, пока он слегка не загустеет, примерно 8 мин. Полейте готовые крылышки соусом.
Где-то ошибка в рецепте. Кислые крылья кушать такое себе. Изменил рецепт. Мёда сразу ложек 10 можно вливать. Красного острого перца тоже не жалеть. Винный уксус ограничить 1 столовой ложкой. Он больше для хим состава нужен чем для вкуса и аромата. В конце при варке самой глазури можно и сахара добавить. Тогда выйдет действительно глазурь.
