Ленивая паэлья. Рецепт

Основные блюдаИтальянская кухняПаэлья

Ленивая паэлья

АВТОР: Наталья Горохова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Наталья Горохова151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1195

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

250 мл

Репчатый лук

1 штука

Помидоры

1 штука

Бекон

150 г

Кровяная колбаса

1 штука

Куриная грудка

1 штука

Чоризо

1 штука

Консервированный нут

80 г

Длиннозерный рис

600 г

Мясной бульон

1.5 л

Чеснок

1 зубчик

Петрушка

1 стебель

Консервированный зеленый горошек

100 г

Шафран

¹/₄чайной ложки

Красный стручковый перец

1 штука

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Лук и помидор покрошить. Бекон и курицу порезать кубиками. Колбасу и чоризо порезать ломтиками, а перец на полоски.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Разогреть половину масла в кастрюле, добавить лук и готовить на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавить помидор и готовить, превращая его лопаткой в пюре, еще 5-10 минут. Дать немного остыть, потом переместить в блендер, взбить в пюре и отправить в кастрюлю для паэльи или большую сковороду с толстым дном.

ИнструментБлендер

3Поставить кастрюлю с томатным пюре на огонь и добавить оставшееся масло. Когда оно нагреется, отправить жариться бекон, курицу, половину кровяной колбасы, половину чоризо и половину турецкого гороха. Вмешать рис и влить горячий бульон. Аккуратно перемешать.

4Растолочь чеснок, петрушку и шафран в ступке с щепоткой соли, влить 2 ложки теплого бульона, смешать и отправить в паэлью. Готовить 15 минут, потом насыпать туда же горошек, оставшееся мясо и нут, и полоски красного перца. Готовить еще 5 минут или пока бульон полностью не впитается, а рис не станет мягким.