Ленивые пельмени на овощах

Ленивые пельмени на овощах

Автор: Татьяна Петрухина
порции: 4 готовить: 40 минут время подготовки:

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Татьяна Петрухина

Автор: Татьяна Петрухина

153 рецепта

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г

Вода ½ стакана

Соль по вкусу

Свиной фарш 400 г

Лук репчатый 400 г

Перец черный молотый по вкусу

Сладкий перец 200 г

Морковь 140 г

Помидоры 200 г

Чеснок 2 зубчика

Молоко ⅔ стакана

Растительное масло 2 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Подготовить набор требуемых продуктов для приготовления ленивых пельменей.
  • 2. Поместить в удобную чашку фарш. Добавить к нему измельченный в мясорубке лук (200 грамм) и соль с перцем по вкусу. Хорошая мясорубка — мощная, устойчивая и не слишком шумная. Другие удобные приложения — функция «реверс», которая позволяет прокручивать застрявшие куски в обратном направлении, разные насадки и защита от перегрева. По результатам теста, опубликованного в 12-м номере журнала «Афиша–Еда», хорошим вариантом оказалась мясорубка Kenwood MG 510.
  • 3. Замесить массу до однородной консистенции и убрать чашку с готовой начинкой в холодильник.
  • 4. Приготовить тесто. Просеять муку, добавить яйцо, вылить в чашку молоко, добавить соль. Хорошо замесить тесто.
  • 5. В конце добавить 1 столовую ложку растительного масла и снова хорошо перемешать. Собрать тесто в шар и поместить в холодильник на полчаса.
  • 6. Для овощного слоя перемолоть лук, морковь и болгарский перец. Протереть помидоры. Можно все измельчить в комбайне.
  • 7. На прогретую сковороду вылить масло, выложить подготовленные овощи и протертые помидоры. Обжаривать в течение 5 минут.
  • 8. Влить стакан воды, добавить измельченный чеснок, разные сухие травы. Приправить солью и молотым перцем. Перемешать и тушить овощи 10–15 минут.
  • 9. Тесто разделить на несколько частей и тонко раскатать. Затем нарезать длинные полоски шириной 7–8 см. На одну сторону каждой полосы выложить тонкий слой начинки. Другой слой завернуть и скрутить трубочкой, чтобы получились «розочки». Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
  • 10. Овощной соус перелить в форму и на 2/3 погрузить в него пельмени. Прикрыть форму фольгой и поставить в духовку запекаться при 180 градусах на 50 минут. В середине готовки изделие полить соусом. По истечении времени фольгу снять для красивой корочки сверху.

Совет к рецепту

Для этого блюда гарнир не нужен. Тесто может остаться, все зависит от формы и от того, сколько ленивых пельменей в нее поместится.

Похожие рецепты

Телятина запеченная

Автор: Филипп
9 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Телятина 500 г

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 2 столовые ложки

Морковь 1 штука

Молоко ¼ стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
174
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лагман по‑узбекски с редькой

Автор: Василий Остряков
13 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Пшеничная мука 750 г

Вода 300 мл

Говядина 900 г

Растительное масло 150 мл

Картофель 260 г

Лук репчатый 100 г

Чеснок 20 г

Сладкий перец 170 г

Редька 100 г

Морковь 200 г

Помидоры 350 г

Укроп по вкусу

Петрушка по вкусу

перейти на страницу рецепта
1479
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тесто для вареников и пельменей

Автор: Аня Легина
6 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 3 стакана

Яйцо куриное 1 штука

Молоко ½ стакана

Вода ⅓ стакана

Соль 1 чайная ложка

Растительное масло 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
748
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Котлеты из баклажанов

Автор: Татьяна Федянина
10 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Баклажаны 500 г

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 100 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Лук репчатый 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Морковь 1 штука

Помидоры 2 штуки

Растительное масло 1 стакан

перейти на страницу рецепта
51
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тесто для вареников на молоке

Автор: Виктория Богомякова
6 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 2,5 стакана

Яйцо куриное 1 штука

Вода 0,3 стакана

Соль по вкусу

Растительное масло 1 чайная ложка

Молоко ½ стакана

перейти на страницу рецепта
84
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Овощные оладушки

Автор: Наталья
9 ингредиентов
2 порции 20 минут

Ингредиенты

Картофель 4 штуки

Морковь 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Лук репчатый 1 штука

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 100 г

Соль щепотка

Перец черный молотый щепотка

Растительное масло 50 мл

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов