ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Несладкое песочное тесто (Pâte brisée)

Несладкое песочное тесто (Pâte brisée)

АВТОР: Варя Ермакова
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
11
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
История к рецепту

Pâte brisée — несладкое песочное тесто. Речь идет об одном из самых популярных во Франции и не только видов теста, на основе которого гоотовится киш лорен или великое множество любых других открытых пирогов. Если планируется сладкая начинка, то в тесто можно добавить немного сахара. Вариантов приготовления может быть бесконечное множество. Могут несильно различаться пропорции, может быть добавлен желток, но принцип и конечный результат примерно одинаковые. Этот рецепт на мой взгляд самый простой и оптимальный по пропорциям. Был однажды переписан из какой-то кулинарной книги, потом потерян и найден снова на просторах интернета. Пусть будет тут, что бы больше не теряться.

Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
537
7
32
57
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
300 г
Сливочное масло
150 г
Вода
80 мл
Соль
½ чайные ложки
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Предварительно размягчить при комнатной температуре масло и охладить воду
2Смешать муку и соль в большой миске.
3Добавить размягченное масло и мешать с мукой кончиками пальцев в течение нескольких минут.
4Добавить ледяную воду и мешать и еще пару минут до однородности и гладкости теста. Разделить на 2 части и скатать их в шары.
5Тесто можно выпекать сразу же, можно хранить в холодильнике.
6Тонко раскатать необходимое количество, теста выложить в форму и наколоть вилкой. Поставить в духовку на 10 минут. Затем вынуть, выложить начинку и вернуть в духовку. Выпекать до готовности еще примерно 20 минут.
Совет к рецептуВоды может понадобиться чуть больше или меньше, можно добавлять постепенно столько, сколько нужно что бы тесто стало легко отлипать от посуды и от рук.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Томленый медовый цыпленок
Автор: Телеканал Суббота!
4 порции
1 час 40 минут
4
1
0
Плов из утки в мультиварке
Автор: Easy Cooking
8 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Токпокки с кальмаром на воке
Автор: Еда
4 порции
45 минут
8
1
0
Куриные крылышки в медово-горчичном маринаде
Автор: Евгений Кесарев
2 порции
35 минут
4
1
0
Куриные тефтели с булгуром и овощами
Автор: Андрей Зырянов
4 порции
1 час
4
1
0
Кучмачи из говяжьих потрохов
Автор: Еда
10 порций
1 час
0
1
0
Кролик с картошкой в духовке
Автор: Андрей Зырянов
4 порции
1 час 20 минут
1
1
0
Окунь в панировке
Автор: Еда
1 порция
1 час
2
2
0
Паста-боул
Автор: Телеканал Суббота!
4 порции
40 минут
6
1
0
Морковные котлеты
Автор: Еда
4 порции
1 час
17
3
0
Кускус с овощами и фенхелем
Автор: Еда
4 порции
30 минут
6
1
0
Капустная лапша с фалафелем
Автор: Еда
4 порции
1 час
9
3
0