Любителям риса!вкуснейшее блюда индийской кухни "Нимбу чавал" или "Лимонный рис".Готовится очень просто, не смотря на это получается очень необычно и умопомрачительно вкусно!Добро пожаловать на кухню;)То что я тут навояла является творческой додумкой уже опубликованного рецепта на сайтеhttp://www.kurkuma.ru/2009/12/blog-post_22.html?m=0
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
485
8
16
78
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Изюм
60 г
Топленое масло
30 г
Лимонный сок
50 мл
Лимонная цедра
1 штука
Куркума
1 чайная ложка
Семена зиры
1 чайная ложка
Рис басмати
150 г
Палочки корицы
1 штука
Черные семена горчицы
1 чайная ложка
Листья карри
1 штука
Инструкция приготовления
35 минут
Распечатать
1В первую очередь необходимо разогреть все семена в масле, до того момента пока зерна горчицы не начнут подпрыгивать (это очень забавно и ароматно). После чего уже можно приступать к обжариванию риса.
(для этого блюда будет уместнее использовать топленое сливочное коровье масло, но также Вы можете заменить его и на любое другое)
2Высыпаем рис в специи и обжариваем до того момента пока рисинки не станут прозрачными (это нужно чтобы рис был рассыпчатым. Вообще, если такую процедуру всегда проделывать до варки, то любой сорт риса будет рассыпчатый в готовом блюде. Если рис, который вы выбрали разваривается при обычной варке, то необходимо не пожалеть масла и хорошенько его в нем обжарить.
3Добавляем обожаемую мной куркуму и хорошенько вмешиваем ее в наш рис.
4Я очень люблю сочетание риса и изюма, поэтому его я тоже положила.
5Лимонная цедра очень хорошо сочетается с рисом, поэтому без нее никак тут не обойтись!
6Наливаем водички, чтобы 2/3 кастрюльки занимал рис а 1/3 над рисом была вода....ээээ, полтора сантиметра водички должно покрывать наш рис. Вот!
Закрываем крышку и ждем пока кулинарные феи сделают Ваш рис самым вкусным. Это будет продолжаться около 15-20 минут
7Лимонный сок мы должны не забыть добавить в наше блюдо перед самым концом. Выключаем огонь. Вместе с соком нам нужно будет подсолить все хорошенько, аккуратно все перемешать, чтобы не раздавить наши рисинки и оставить на пару минуточек под крышкой.
8Все готово! Можно добавить свежую петрушку, будет ооооочень Вам тогда вкусно!
Я к мясу хорошо отношусь, главное, чтобы мясо чувствовалось. Муж почему-то приносит последнее время петелинку, меня полностью устраивает. Рис по вашему рецепту получился рассыпчатым, а курица сочная.
