ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Овощная лазанья

АВТОР: Alexxx Ivanov
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
20
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
565
27
26
58
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Лук-порей
1 штука
Несоленое сливочное масло
50 г
Оливковое масло
по вкусу
Спаржа
500 г
Пшеничная мука 1 сорта
50 г
Английская горчица
2 чайные ложки
Молоко
800 мл
Замороженный зеленый горошек
300 г
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)
300 г
Свежая мята
15 г
Сыр пармезан
80 г
Сыр чеддер
80 г
Готовые сухие листы лазаньи
250 г
Бланшированный миндаль
50 г
Лимонная цедра
по вкусу
Песто
по вкусу
Морская соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Зеленый салат
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Разогреть духовку до 200 градусов.
2Вымыть, обрезать и нарезать 1 лук-порей, положить в большую неглубокую жаропрочную сковороду и обжаривать на среднеслабом огне с 50 граммами несоленого сливочного масла и небольшим количеством оливкового масла.
3Выложить 500 грамм спаржи, обрезать деревянистые кончики, затем мелко нарезать и добавить стебли в сковороду, оставив кончики на потом.
4Приправить морской солью и черным перцем, затем обжаривать на среднеслабом огне в течение 10 минут или до появления сладкой, мягкой и аппетитной корочки, регулярно помешивая и при необходимости добавляя немного воды.
5Всыпать 50 грамм обычной муки, затем 2 чайные ложки английской горчицы и медленно влить 800 мл полуобезжиренного молока, чтобы получился густой белый соус, затем оставить на несколько минут, чтобы он впитался.
6Всыпать по 300 грамм гороха и фасоли и оставить прогреваться. Крупно нарезать и перемешать с листьями 0,5 пучка свежей мяты (15 г).
7Измельчить овощи в течение 1 минуты с помощью картофелемялки, затем натереть на терке по 70 грамм пармезана и чеддера и добавить верхушки спаржи.
8Разделить листы лазаньи, чтобы сделать несколько слоев. Сначала выкладываем первый, далее выкладываем и разравниваем начинку. Так делаем несколько раз.
9Измельчить миндаль так, чтобы получилась смесь из мелких и крупных кусочков, затем посыпать сверху и натереть на терке оставшийся сыр пармезан и чеддер (по 10 г). В завершение сбрызнуть оливковым маслом и добавить несколько кусочков лимонной цедры (по желанию).
10Выпекать в течение 20–25 минут или до золотистого цвета и образования пузырьков. Подавать с небольшим количеством соуса песто (по желанию), посыпав хрустящим зеленым салатом и пармезаном по желанию.
Совет к рецепту
Мелко нарезать зеленую часть лука-порея, чтобы уменьшить волокнистую текстуру, затем по мере продвижения к белой части перейти на более толстые ломтики толщиной 1 см.
спецпроекты
Похожие рецепты
Неряшливая лазанья из баклажанов
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
1 час 35 минут
0
1
0
Точно не вегетарианская лазанья
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
14
2
0