Перец, фаршированный овощами, под шапкой из сулугуни

Инструкция приготовления

• 1. Нарежьте мелкими кубиками цукини и баклажан. Если цукини и/или баклажан небольшого размера возьмите целый вместо половинки. Должен получиться примерно одинаковый объем овощей.
• 2. Обжарьте на оливковом масле цукини и баклажан около 5 минут, постоянно помешивая.
• 3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и мелко нарезанный чеснок, листья тимьяна и розмарина. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 4. Тушите еще около 3 минут до мягкости.
• 5. Добавьте вино и тушите, пока не выпариться алкоголь. Начинка должна быть не жидкой, но не пересушенной. Посолите и поперчите начинку.
• 6. Нарежьте красные перцы вдоль на половинки, удалите белые прожилки и семена, а также белую часть сверху. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 7. Нафаршируйте половинки перца овощной смесью и сверху сделайте шапку из натертого на крупной терке сулугуни.
• 8. Запекайте около 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.