Перловая каша с белыми грибами

Перловая каша с белыми грибами

Автор: Aleksey Varshavskiy
порции: 6 готовить: 1 час время подготовки: + 5 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Aleksey Varshavskiy

Автор: Aleksey Varshavskiy

146 рецептов

История к рецепту

«Будучи в Нижнем Новгороде зашли мы в один замечательный ресторан. Специально не буду говорить, как он называется, если…»

Читать полностью

Ингредиенты

Перловая крупа 200 г

Белые грибы 250 г

Репчатый лук 1 штука

Белое сухое вино 150 мл

Чеснок 1 зубчик

Растительное масло 40 мл

Куриный бульон 2 л

Сливки 35%-ные 150 мл

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Тертый сыр пармезан по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 5 минут Распечатать
  • 1. Перловку перебрать, хорошо промыть, замочить минимум на час, затем снова промыть, дать стечь воде.
  • 2. Лук мелко нашинковать, чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Грибы хорошо обмыть, обсушить. Разрезать на две части, срезать полоски для украшения, остальное крупно нарезать.
  • 3. Сварить куриный бульон, ну или в крайнем крайнем, ну оооочень крайнем случае можно сделать из «кубика». Бульон поставить на медленный огонь — он нам нужен горячий.
  • 4. В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Затем добавить грибы, которые отдадут немного влаги. Постоянно помешивать, пока влага не испариться.
  • 5. Всыпать перловку и, постоянно помешивая, обжарить минуты 4. Затем добавить вино и выпарит его.
  • 6. После чего, постоянно подливая к перловке с грибами горячий бульон, по типу ризотто, на среднем огне, довести блюдо до готовности.
  • 7. Дольки грибов для украшения выкладывать сверху, убирая их, когда будете мешать кашу.
  • 8. Посолить, поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить сливки, хорошо перемешать. Можно добавить тертый пармезан.
  • 9. Сервировать, подавать горячей.

Похожие рецепты

Жаркое по рецепту Джулии Чайлд

Автор: Маша Ива
10 ингредиентов
4 порции 2 часа 15 минут

Ингредиенты

Говядина 1 кг

Репчатый лук 1 головка

Белое сухое вино 100 мл

Растительное масло 50 мл

Чеснок 2 зубчика

Пшеничная мука ¼ стакана

Сливочное масло 50 г

Куриный бульон 200 мл

Розмарин ½ чайной ложки

Помидоры 1 штука

перейти на страницу рецепта
805
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Боровики жареные с луковой подливкой

Автор: Мария Плотникова
3 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Белые грибы 250 г

Репчатый лук 20 г

Растительное масло 4 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
118
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сливочный суп с шампиньонами

Автор: Мария Делиева
13 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Сливочное масло 20 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Шампиньоны 450 г

Тимьян 2 чайные ложки

Белое сухое вино 100 мл

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Куриный бульон 1 л

Жирные сливки 250 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Петрушка по вкусу

перейти на страницу рецепта
4
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Начинка из свежих белых грибов

Автор: Юлия Вержбицкая
4 ингредиента
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Белые грибы 250 г

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 2 столовые ложки

Сметана 2,5 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Куриные желудки по‑корейски

Автор: Александр Антропов
8 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Куриные желудки 500 г

Репчатый лук 3 головки

Растительное масло 3 столовые ложки

Куриный бульон ½ стакана

Соевый соус 1 столовая ложка

Чеснок 5 зубчиков

Молотый красный перец по вкусу

Рубленная кинза (кориандр) 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
4
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Курица с рисом и брокколи

Автор: Анастасия Пуританова
12 ингредиентов
4 порции 50 минут

Ингредиенты

Грудка куриная на кости 4 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Красный перец хлопьями ¼ чайной ложки

Чеснок 4 зубчика

Куриный бульон 3,5 стакана

Длиннозерный рис 1,5 стакана

Белое сухое вино ½ стакана

Замороженная капуста брокколи 280 г

Сыр чеддер 100 г

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов