Пряные стейки из лосося

Инструкция приготовления

• 1. Нарезанный полукольцами лук, имбирь и зелень спассеровать на масле. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 2. Рыбу посолить и обжаривать на сковороде с разогретым маслом по 8 минут с каждой стороны. Готовую рыбу выложить и оставить отдыхать.
• 3. На сковороду из-под рыбы налить вино, соевый соус и 2 столовых ложки воды, довести до кипения. Полить полученным соусом стейки. Затем посыпать имбирной смесью и подавать. Инструмент Декантер Правильная подача вина предполагает, что бутылка должна быть откупорена часа за три до распития, чтобы вино «подышало» и раскрылось. На практике приходится прибегать к помощи декантера. Этот прозрачный графин с широким дном нужен для двух операций. Старые вина декантируют не столько для того, чтобы они дышали (их хрупкая структура может пострадать от дополнительных манипуляций), сколько для того, чтобы осадок остался в бутылке; молодые вина благодаря аэрации готовы к употреблению сразу.