Рагу из свинины с сельдерем, морковью, мадерой и пряностями
АВТОР: elpukhova
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час 15 минут
1 час 15 минут
231
Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами.
Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
386
34
17
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Стебель сельдерея
6 штук
Свиное филе
900 г
Репчатый лук
2 головки
Чеснок
3 зубчика
Консервированные помидоры
400 г
Молотый черный перец
по вкусу
Сушеный тимьян
¼ чайные ложки
Соль
по вкусу
Молотая корица
¼ чайные ложки
Молотый кориандр
¼ чайные ложки
Консервированный зеленый горошек
200 г
Морковь
300 г
Розмарин
¼ чайные ложки
Ягоды можжевельника
½ чайные ложки
Мадера
125 г
Лавровый лист
2 штуки
Растительное масло
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
1 час 15 минут
Распечатать
1Нарежьте свинину кубиками (2,5-3 см) и посыпьте солью с перцем.
2Почистите морковь, одну половину которой нарежьте крупными дольками, а вторую — мелко порубите. Мелко покрошите лук и чеснок. Стебли сельдерея нарежьте кружочками.
3Разогрейте большую глубокую сковороду и в раскаленном масле обжарьте свинину, постоянно помешивая. Примерно через 10-12 минут выньте мясо и выложите в миску.
4В той же сковороде пассеруйте 5-7 минут мелко нарезанные овощи, предварительно слив из сковороды почти весь жир. Добавьте специи, ягоды можжевельника и продолжайте пассеровать еще 1 минуту.
5Влейте в пассерованные овощи мадеру и доведите до кипения, продолжая помешивать.
6Верните в сковороду мясо, добавьте консервированные помидоры и крупные дольки моркови. Опять доведите все до кипения и продолжайте готовить на умеренном огне, периодически помешивая.
7Примерно через полчаса, когда жидкость загустеет, а мясо станет мягким, бросьте в рагу горошек, размешайте и тушите еще 5 минут.
8Перед подачей на стол выньте лавровые листья из рагу и дайте ему настояться хотя бы 15 минут. В качестве гарнира — отварная картошка.
В морозилке залежалась уже жесткая свиная шея. В рагу она получилась очень вкусной. Правда, не добавляла мадеру и помидоры, думаю, с ними вкус был бы интереснее. Но для сытного плотного, но не очень жирного ужина - отлично.
