Рагу с телячьим языком

АВТОР: Кулинар 890471

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Кулинар 890471Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

388

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Телячий язык

2 штуки

Молодой картофель

1 кг

Помидоры

2 штуки

Молодая морковь

1 штука

Куриный бульон

500 мл

Ягоды можжевельника

10 штук

Кинза

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

2 чайные ложки

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сварить язык до готовности.

Шпаргалка

Как сварить говяжий язык

2Отварить картофель в курином бульоне до готовности.

3Потереть морковь.

4Порезать мелко помидоры, посыпав их солью и сахаром.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

5На раскаленную сковороду бросить половину плодов можжевельника, предварительно раздавив их ножом.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

6В сковороду добавить тертую морковь, обжарить до золотистого цвета.

7Раздавив зубчики чеснока ножом, добавить к смеси.

8Добавить вареный картофель, разделенный на половинки, обжарить до корочки.

9Добавить помидоры, перемешать и дать потомиться минут 5.

10Тем временем, на отдельной сковороде обжарить вареный язык с двух сторон до корочки, предварительно бросив оставшуюся часть плодов можжевельника (раздавить).

11Выложить в блюдо рагу, сверху положить язык, посыпать рубленой кинзой.