
Ребрышки, тушеные в кофейно-перечном соусе

Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
194327
ккал
-
Белки
13588
грамм
-
Жиры
15589,2
грамм
-
Углеводы
19,6
грамм
Ингредиенты
Перец анчо 4 штуки
Вода 2 стакана
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Перец чипотле 2 столовые ложки
Кленовый сироп 2 столовые ложки
Говяжьи ребра 500 кг
Сок лайма 1 столовая ложка
Черный кофе ½ стакана
Растительное масло 1 столовая ложка
Инструкция приготовления
-
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
-
2. Очистите сухие перцы ancho и варите в кипящей воде около 20 минут. Обсушите. Бульон оставьте.
Шпаргалка Как подготовить острый перец
-
3. Переложите вареные перцы в блендер и добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кленовый сироп, нарезанный перец chipotle, лаймовый сок и 1 чайную ложку соли и черного молотого перца. Измельчите до состояния пюре.
Шпаргалка Как подготовить чеснок
-
4. Нарубите говяжьи ребра на небольшие кусочки, посыпьте солью и перцем. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.
-
5. Переложите ребра в большую кастрюлю, чтобы они лежали в 1 слой.
-
6. Аккуратно налейте пюре на ребра и тушите 5 минут, аккуратно помешивая.
-
7. Добавьте 1,5 стакана воды и кофе. Доведите до кипения.
-
8. Накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку. Тушите до мягкости 3-3,5 часа.
Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
Похожие рецепты
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.