Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Рулька свиная, запеченая на мандаринах

Рулька свиная, запеченая на мандаринах

АВТОР: игорь пищулин
порций:  5ГОТОВИТЬ:  
2 часа 50 минут
2 часа 50 минут
110
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
614
39
50
4
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Свиная рулька
1 штука
Мандарины
2 штуки
Морская соль
1 столовая ложка
Сухая горчица
1 столовая ложка
Смесь пряных трав
1 столовая ложка
Смесь перцев
по вкусу
Стебель сельдерея
2 штуки
Молодой укроп
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа 50 минут
Распечатать
1Рульку (600–800грамм) натереть крупной морской солью, сухой горчицей и смесью приправ. Оставить на ночь мариноваться в холодном месте.
2Замаринованную рульку уложить на противень, предварительно плотно завернув ее в фольгу, на слой крупно порезанных кольцами мандаринов, сельдерея и укропа. В противень добавить 250 мл воды и поставить его в разогретую до 180–200 градусов духовку.
3Через час перевернуть противень на 180 градусов, добавить в него воды и оставить еще на 1,5 часа.
4Достать противень, развернув фольгу деревянной шпажкой, проверить готовность мяса, острым ножом нанести на кожицу крестообразные насечки, включить верхнюю конфорку духовки и с раскрытой фольгой поместить рульку еще на 15–20 минут в духовку для запекания хрустящей кожицы.
5Перед подачей на стол рульку выложить на блюдо вместе с запеченными мандаринами и зеленью.
Совет к рецепту
Сухая горчица: чем меньше помол, тем лучше. Мне попалась английская горчица Colmans Mustard в желтой жестяной коробочке — очень приятная и не такая резкая, как наша. Добавление воды в противень не даст сгореть мандаринам и пересохнуть мясу. А аромат мандарина, сельдерея и укропа получаются очень необычными и приятными. Блюдо можно есть и холодным, но тогда необходимо мясо нарезать не толстыми ломтиками. Попробуйте.
Комментарии (7):
0
Уже готовил раза 3! Мне очень нравится рецепт!
0
благодарю, Олег, мне приятно, что не профессионал, а заслужил похвалу.
0
благодарю, Олег, мне приятно, что не профессионал, а заслужил похвалу.
0
Олег, попробуйте еще два моих рецепта, я их делаю зимой обычно на Рождество или Новый год. 1.Салат из раковых шеек с апельсинами и яблоком. 2.Закуска «Альпийский Тироль». Приятного аппетита.
0
«Замаринованную рульку укладываем на противень, предварительно плотно завернув ее в фольгу, на слой крупно порезанных кольцами мандаринов, сельдерея и укропа» что-то я не понял, так мандарины вместе с рулькой заворачиваются в фольгу? или как?
1
если противень перевернуть на 180 градусов из него всё вывалится
0
Ахаха) Поворот вокруг вертикальной оси, проходящей через центр противня, а не горизонтальной)
спецпроекты
Похожие рецепты
Оладьи из цукини с жареным луком и чесноком
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Креветки в белом вине
Автор: Еда
2 порции
10 минут
0
1
0
Креветки с имбирно-чесночным соусом
Автор: Еда
4 порции
45 минут
2
2
0
Жареные сморчки с пармезаном
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
1
0