Шашлык из баранины с кинзой и луком

Инструкция приготовления

• 1. За несколько часов до приготовления замаринуем мясо. Для этого с ноги надо обрезать мякоть небольшими кусочками. Лук режем колечками, кинзу крупно рубим. Выкладываем в кастрюлю слоями: мясо, кинзу и лук. Солим. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. Для углей лучше всего использовать дрова фруктовых деревьев: вишня, слива или абрикос.
• 3. Пока угли прогорают, насаживаем мясо на шампуры. Кинзу с мяса очищаем, иначе она превратится в угли. Кусочки насаживаем не плотно друг к другу, оставляем промежутки.
• 4. Лук можно пожарить на отдельном шампуре.
• 5. Часто переворачиваем, чтобы мясо равномерно пропеклось. Проверяем готовность ножом. Если кровь перестала сочится из надреза, то мясо готово.