1За несколько часов до приготовления замаринуем мясо. Для этого с ноги надо обрезать мякоть небольшими кусочками. Лук режем колечками, кинзу крупно рубим. Выкладываем в кастрюлю слоями: мясо, кинзу и лук. Солим.
2Для углей лучше всего использовать дрова фруктовых деревьев: вишня, слива или абрикос.
3Пока угли прогорают, насаживаем мясо на шампуры. Кинзу с мяса очищаем, иначе она превратится в угли. Кусочки насаживаем не плотно друг к другу, оставляем промежутки.
4Лук можно пожарить на отдельном шампуре.
5Часто переворачиваем, чтобы мясо равномерно пропеклось. Проверяем готовность ножом. Если кровь перестала сочится из надреза, то мясо готово.
Kuskovoy shashlik be nado chasto perevarachvat,myaso jestkoe budet, kogda odna strona gotovo potom nado perevarachivat druguyu, molotoy shashlik mojno chasto perevarachivat....
