Шашлык в томатном маринаде с луком

АВТОР: Сергей Шевченко

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Сергей Шевченко2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

2092

253

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Помидоры

2 кг

Свинина

5 кг

Репчатый лук

2 кг

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Тимьян

1 чайная ложка

Розмарин

1 чайная ложка

Паприка

1 чайная ложка

Кумин (зира)

½ чайные ложки

Рубленая кинза (кориандр)

1 пучок

Рубленая петрушка

20 г

Молодой укроп

по вкусу

Перец чили

1 штука

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Мясо нарезать достаточно большими кусками.

ИнструментНож шефский

2Помидоры и половину лука вымыть, лук почистить и измельчить (можно мелко порезать или измельчить ручным блендером). Оставшуюся часть лука почистить, вымыть и нарезать крупными кольцами.

ИнструментБлендер

3Мясо, помидоры, измельченный лук, специи и порубленную зелень смешать в кастрюле, при этом важно как следует помассировать мясо в получившемся маринаде. Далее выложить сверху нарезанный кольцами лук, не смешивая и не разрушая колец. Получившийся маринад должен полностью покрывать мясо и нарезанный лук в кастрюле. Оставить на ночь в холодильнике.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

4Жарить следует, как обычно, на углях, насадив мясо на шампуры вместе с луком, предварительно очистив мясо от прилипших к нему специй и зелени, так как они могут подгореть во время жарки.

Совет к рецептуСвежую зелень можно использовать любую, которая вам больше нравится. Для данного рецепта подойдет как свинина так и баранина. В конце хотелось бы добавить, что, используя данный рецепт для свинины, я полностью обхожусь без соли, а для баранины — чуть-чуть пересаливаю.