Соба с индейкой «Пять специй» и овощами

АВТОР: Иван Соколов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

История к рецепту

Кунжутное масло хотя и не пргодно для жарки прекраскно дополнит уже готовое блюдо. Оно служит натуральным усилителем вкусов что уже давно поняли в азии.

Семена растения кунжут, культивируемого с древнейших времен (более 7000 лет назад) и по сей день в Индии, Пакистане, Средней Азии, Китае, средиземноморских странах, с давних пор использовались не только в качестве кулинарной приправы, но и как сырье для производства знаменитого своими лечебными и косметическими свойствами кунжутного масла (так, например, упоминания о целебной силе кунжутных семян встречаются в медицинских трактах Авиценны, а в древнем Египте кунжутное масло уже в 1500 г до н.э. находило широкое применение в народной медицине). Другое название кунжута – «сезам», что в переводе с ассирийского языка означает «масляное растение» (содержание в семенах сезама ценного кунжутного масла достигает 60%).

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

418

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лапша соба

100 г

Филе индейки

1 кусок

Цукини

1 штука

Фенхель

1 головка

Дайкон

1 штука

Морковь

2 штуки

Чеснок

1 зубчик

Свежий имбирь

1 кусок

Арахисовое масло

3 столовые ложки

Темное кунжутное масло

1 столовая ложка

Кунжутные семечки

1 столовая ложка

Зеленый лук

по вкусу

Соус терияки

1 столовая ложка

Китайские пряности «Пять специй»

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Кусок индейки размером примерно с куриную грудку нарежьте полосками толщиной около 1 см.

2Поместите в пластиковый контейнер индейку, добавьте смесь «Пять специй» и соус терияки. Закройте крышкой и хорошо потрясите. Уберите на 30 минут в холодильник.

3Тем временем, приготовьте овощи.

4Цукини нарежьте вдоль пополам и потом поперек на не очень тонкие дольки.

5Очистите две маленьких или одну большую морковь и нарежьте поперек по диагонали на крупные шайбы толщиной около 5 мм.

6Возьмите кусок дайкона, который по объему будет примерно равен объему нарезанной моркови. Очистите и нарежьте на куски примерно совпадающие с размером моркови.

7Фенхель среднего размера нарежьте на полукольца.

8Кусок имбиря около 5 см очиситие и нарежьте на тонкие полоски размером со спичку. Чеснок раздавите ножом и нарубите.

Шпаргалка

Как подготовить имбирь

9Отварите собу согласно инструкции на упаковке, слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс внутренней варки. Готовую собу отложите.

10В воке разогрейте арахисовое масло на сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте около 1 минуты. Чтобы чеснок не начал пригорать.

Инструмент

Вок

11Добавьте индейку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 3 минут. До момента, когда она покроется золотистой корочкой.

12Добавьте подготовленные цукини, фенхель, морковь и дайкон. Обжаривайте еще 2 минуты, постоянно помешивая. Необходимо правильно поймать момент, когда овощи еще хрустящие.

13Снимите с огня, добавьте собу, ложку кунжутного масла и кунжутное семя и хорошо перемешайте.

14Подавате, посыпав крупно нарезанными перьями зеленого лука.

Совет к рецепту

Индейка легко заменяется на куриную грудку или на кусок говядины. Для любителей соевого соуса блюдо получается не достаточно соленым, поэтому можно полить соевым соусом перед подачей.