ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Солянка грибная

Солянка грибная

АВТОР: ABS_SPB
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
168
8
11
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Свежие грибы
1,5 кг
Картофель
300 г
Репчатый лук
1 головка
Соль
по вкусу
Растительное масло
1 столовая ложка
Сливочное масло
1 столовая ложка
Сметана 20%-ная
100 г
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Грибы чистим, моем, режем. Шляпки режем, как картошку — брусочками, а ножки — кругляшками, но это не обязательно. Можно резать, как хотите.
2Выкладываем грибы в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы они были слегка покрыты, ставим на газ. В начале — сильный огонь, потом — чтобы варево слегка булькало. По мере продвижения грибы начнут завариваться и отдавать влагу, а вода в свою очередь будет слегка испаряться, вот мы и соблюдаем полное равновесие. Если вода начнет сильно испаряться — доливаем.
3Пока грибы булькают, чистим, мелко режем и выкладываем в кастрюлю лук. Постоянно помешиваем грибы, не даем подгореть!
4После лука добавляем подсолнечное масло, помешиваем.
5Режем брусочками (мелкими) и по мере готовности выкладываем в кастрюлю картошку, помешиваем.
6После того, как картошка выложена в кастрюлю вся, добавляем сливочное масло и даем побулькать еще минут 10–15, помешивая.
7Солим, перчим, добавляем 20% сметану, доводим до кипения на слабом огне, держим так 5–7 минут, помешивая, выключаем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 10–15 минут отдохнуть.
Совет к рецепту
Самое главное — количество грибов и картошки — не аксиома. Кто-то любит нажористей, кто-то ароматней. Берите столько ингредиентов, сколько вам кажется правильным — это залог успеха. Историческое название рецепта — «СЕЛЯНКА ГРИБНАЯ».
Комментарии (2):
0
Любая солянка — это соленые грибы. А у Вас грибное рагу!
1
Как написано в истории к рецепту, его название — СЕЛЯНКА ГРИБНАЯ, а не солянка. Исправления редактора сайта, даже такие, с которыми я не согласен, изменить не имею возможности.
спецпроекты
Похожие рецепты
Солянка мясная
Автор: Валентина
8 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Солянка со свежими грибами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
50 минут
0
1
0