Свиная шейка с пюре из сельдерея
порций: 8ГОТОВИТЬ:
1 час 20 минут
1 час 20 минут
30

Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1148
38
103
18
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Сливочное масло
200 гМолотый черный перец
по вкусуСоль
по вкусуЧеснок
4 зубчикаКорень сельдерея
2 кгТимьян
2 стебляСливки
100 млРозмарин
2 стебляСвиная шея
2 кгИнструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1Натереть свинину давленым чесноком, солью и перцем, ягодками розмарина и листьями тимьяна.
2В термостойкий пакет для запекания положить свинину и герметично завязать.
3Вскипятить воду в глубокой кастрюле и положить туда свинину. Чтобы она не плавала на поверхности, можно ее придавить небольшим сотейником. Варить свинину час — час двадцать минут в режиме слабого кипения воды.
4Выключить огонь под свининой и оставить ее на три-четыре часа в воде.
5Почистить сельдерей от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Сварить их в подсоленной воде до мягкости, протереть через мельницу и смешать с ледяным сливочным маслом и сливками. Сливки лучше вбивать погружным блендером, чтобы пюре было воздушным.
6Подавать с теплой свининой, нарезанной тонкими ломтями.
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты