Свинина, фаршированная грушами. Рецепт

Основные блюдаРусская кухня

Свинина, фаршированная грушами

АВТОР: Елена Гнедовская

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Елена Гнедовская210 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

841

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиная корейка

1 кг

Белый хлеб

4 куска

Сливочное масло

2 столовые ложки

Груши

2 штуки

Лимон

1 штука

Белое сухое вино

¹/₂стакана

Соль

по вкусу

Растительное масло

50 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Груши очистить от кожи, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Нарезать кубиками и сбрызнуть соком половины лимона. С хлеба срезать корку и раскрошить. Подсушить на противне в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

ИнструментТермометр для духовки

2На сливочном масле в сковороде обжарить груши. Переложить в отдельную миску и смешать с подсушенными хлебными крошками.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3Корейку острым ножом разрезать на пласты. На каждый пласт вложить смесь груш с хлебными крошками, размазать ровным слоем и скрутить в рулеты. Рулеты закрепить деревянными шпажками или зубочистками. Поперчить и посолить по вкусу.

ИнструментНож керамический

4В большую сковороду налить примерно на 1,5 см. растительное масло, разогреть. Обжарить корейку с каждой стороны по 2 минуты. Переложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

5Через 50 минут уменьшить температуру до 180 градусов, влить в форму вино и готовить еще 20 минут. Рулет подавать горячим.