2Развести крахмал в воде, так чтобы получилась слегка густая жидкость. Это будет кляр для мяса.
3Обвалять мясо в кляре.
4Далее разогреть растительное масло в сковороде на максимальной мощности. После убавить до чуть выше средней отметки. И по кусочку поместить мясо на сковороду, получится несколько партий, жарить до образования корочки, но не зажаривать до золотистой, это важно, так как мясо потом будет твердое и не такое вкусное.
5Каждую партию перекладывать в тарелку. После того как обжарятся все куски, снова переместить их в сковороду, уменьшить огонь до отметки чуть меньше средней. И пока мясо будет готовиться не только снаружи, но и внутри, приступить к кисло-сладкому соусу.
6Смешать в тарелке томатную пасту, сахар, уксус, соевый соус.
7После того как соус будет готов, слить растительное масло со сковороды и залить мясо в кляре соусом.
Совет к рецепту
Оптимальный гарнир для такого мяса — рис или овощи. Или можно добавить крупно нарезанные лук и болгарский перец в момент доготовки. В дальнейшем пропорции для соуса можно менять в зависимости от вашего вкуса. И можно заменить свинину на курицу, рыбу и т.п.
Вот это совпадение! Из тысячи рецептов найти твой! Родной Владивосток всегда с нами где бы мы ни были)
Скоро уеду в Питер, буду готовить, а пока есть время насладится «эталонным» вкусом)))
