главнаяОсновные блюдаКитайская кухняХолодные закуски

Свинина в кляре с кисло-сладким соусом

АВТОР: Анюта Крайник

порции: 2ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Анюта Крайник3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

2406

218

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свинина

500 г

Кукурузный крахмал

8 столовых ложек

Вода

50 мл

Рисовый уксус

3 столовые ложки

Томатная паста

3 столовые ложки

Сахар

2 столовые ложки

Соевый соус

1 столовая ложка

Растительное масло

400 мл

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Нарезать тонко свинину, кусочками примерно 5 мм.

ИнструментНож шефский

2Развести крахмал в воде, так чтобы получилась слегка густая жидкость. Это будет кляр для мяса.

3Обвалять мясо в кляре.

4Далее разогреть растительное масло в сковороде на максимальной мощности. После убавить до чуть выше средней отметки. И по кусочку поместить мясо на сковороду, получится несколько партий, жарить до образования корочки, но не зажаривать до золотистой, это важно, так как мясо потом будет твердое и не такое вкусное.

ИнструментСковорода алюминиевая

5Каждую партию перекладывать в тарелку. После того как обжарятся все куски, снова переместить их в сковороду, уменьшить огонь до отметки чуть меньше средней. И пока мясо будет готовиться не только снаружи, но и внутри, приступить к кисло-сладкому соусу.

6Смешать в тарелке томатную пасту, сахар, уксус, соевый соус.

7После того как соус будет готов, слить растительное масло со сковороды и залить мясо в кляре соусом.

Совет к рецептуОптимальный гарнир для такого мяса — рис или овощи. Или можно добавить крупно нарезанные лук и болгарский перец в момент доготовки. В дальнейшем пропорции для соуса можно менять в зависимости от вашего вкуса. И можно заменить свинину на курицу, рыбу и т. п.