Тартифлет

АВТОР: Надежда Смык

порций: 5ГОТОВИТЬ:

45 минут

131

Автор рецепта

Автор: Надежда СмыкПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

703

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

1 штука

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Соль

½ столовые ложки

Сыр

200 г

Чеснок

3 зубчика

Картофель

5 штук

Бекон

300 г

Оливковое масло

2 столовые ложки

Сливки 20%-ные

200 мл

Молотый мускатный орех

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Бекон с луком и чесноком мелко нарезать и поджарить.

Инструмент

Нож шефский

2Нарезать картофель ломтиками толщиной 2–3 мм и отварить минуты две в подсоленной воде. Вынуть и посыпать мускатным орехом и перцем.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

3Теперь собрать в форму с высокими бортиками. Слои: картофель, бекон, сыр (побольше), картофель, бекон, сыр.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

4Залить теплыми сливками и отправить в духовку. Проверить готовность можно ножом — если картофель мягкий, можно вынимать.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (13):

belkazu18 February 2017

Живу в Швейцарии, часто бываю во Франции. Ничего общего у этого рецепта с тартифлеттом нет.

Aleksei Popov29 May 2017

Это не тартифлет, просто запеканка картофельная. Самой главный ингредиент тартифлета - сыр реблошон. Именно он придаёт тот неповторимый вкус сливочно-сырному соусу, который получается, когда сыр тает и растворяется в сливках. Также в тартифлет неплохо плеснуть белого вина.