Рецепт от шеф-повара «Черетто море» Владимира Сидорова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
395
33
22
16
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Филе тунца
500 г
Белые кунжутные семечки
3 столовые ложки
Виноградное масло
2 столовые ложки
Авокадо
½ штуки
Редис
4 штуки
Кунжутное масло
½ чайные ложки
Васаби-паста
1 чайная ложка
Апельсины
1 штука
Сахарная пудра
1 столовая ложка
Мирин
1 столовая ложка
Соевый соус
1 столовая ложка
Мята
2 веточки
Базилик
2 веточки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Апельсин очистить от кожуры. Из половины вырезать «филе» мякоти без пленок. Из второй половины апельсина выжать сок, вылить в сотейник и выпарить примерно на четверть. Остудить.
4Авокадо нарезать небольшими кусочками, редис нарезать на дольки, дольки апельсина нарезать поперек на три-четыре кусочка.
5Выложить татаки из тунца на тарелку, на него — горошины из оставшегося васаби. Рядом разложить кусочки авокадо, редиса, апельсина. Полить соусом, посыпать кунжутом. Украсить листиками мяты и базилика и сразу подавать.
