главнаяОсновные блюдаМарокканская кухняПошаговые рецептыРагу

Тажин с курицей и лимоном

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа 50 минут

2 часа 50 минут + 3 часа

Автор рецепта

Автор: Еда3239 рецептов

Тажин — это замечательное изобретение марокканцев, которое позволяет из любого продукта вытащить максимальный вкус и при этом бережно сохранить его текстуру. Тажин с курицей и лимоном тому пример, но есть один нюанс: рецепт требует соленых лимонов. Если рядом с вами можно такие достать, повезло. Если нет — ничего страшного, мы знаем, как эти лимоны засолить — на нашем сайте есть рецепт «Соленые лимоны».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

834

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соленые лимоны

2 штуки

Курица

1 штука

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Кинза

50 г

Петрушка

50 г

Имбирь

20 г

Молотый красный перец

1 чайная ложка

Куркума

1 чайная ложка

Соль

½ чайные ложки

Топленое масло

1 чайная ложка

Оливки

100 г

Инструкция приготовления

2 часа 50 минут + 3 часа

Распечатать

1Соленые лимоны нарезать на четверти, извлечь из них мякоть и мелко нарезать ее, кожуру сохранить. Измельчить имбирь и чеснок, нарубить петрушку и кинзу, лук нарезать соломкой.

ШпаргалкаКак подготовить цитрусовые

2Курицу разделать на крупные части и избавить от кожи.

ИнструментНож шефский

3Замариновать курицу с мякотью лимонов, имбирем, чесноком, луком, половиной кинзы и петрушки, куркумой, красным перцем, солью и топленым маслом. Убрать в холодильник минимум на 3 часа.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

4В тажин налить оливковое масло, уложить курицу мясом вниз, лук из маринада распределить вокруг. Уложить кожуру соленых лимонов, посыпать оливками, кинзой и петрушкой, влить четверть стакана воды и накрыть крышкой. Поставить на средний огонь, примерно через 20 минут вода в тажине должна закипеть. Ни в коем случае не открывать крышку. Если кипения не слышно, слегка увеличить огонь. Готовить, не открывая крышку, 1,5 часа. Когда время истечет, снять тажин с огня и, не открывая его, оставить еще на 15 минут. Затем подавать.