Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
433
15
14
64
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Сахар
10 г
Репчатый лук
10 г
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Укроп
по вкусу
Рис
4 г
Яблоко
200 г
Баранина
75 г
Чернослив
10 г
Курага
10 г
Чабрец
по вкусу
Кинза
по вкусу
Айва
200 г
Мята
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Отобрать средней величины яблоки и айву, промыть их, после чего надрезать на три четверти верхнюю часть (кружочком) и при помощи остроконечного ножа удалить сердцевину.
8Прикрыть их срезанными верхушками, после чего аккуратно уложить в кастрюлю сначала айву, а затем яблоки.
9В промежутки между рядами яблок и айвы положить курагу и чернослив, влить немного бульона, сваренного из костей баранины, оставшихся после отделения мякоти, и затем сверху положить опрокинутую тарелку.
10После этого кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне довести толму до готовности.
11Подать толму политой соком, который образовался при тушении, и посыпать зеленью петрушки.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
