Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
433
15
14
64
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Баранина
75 г
Айва
200 г
Яблоко
200 г
Рис
4 г
Репчатый лук
10 г
Курага
10 г
Чернослив
10 г
Сахар
10 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Чабрец
по вкусу
Укроп
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Мята
по вкусу
Кинза
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Отобрать средней величины яблоки и айву, промыть их, после чего надрезать на три четверти верхнюю часть (кружочком) и при помощи остроконечного ножа удалить сердцевину.
8Прикрыть их срезанными верхушками, после чего аккуратно уложить в кастрюлю сначала айву, а затем яблоки.
9В промежутки между рядами яблок и айвы положить курагу и чернослив, влить немного бульона, сваренного из костей баранины, оставшихся после отделения мякоти, и затем сверху положить опрокинутую тарелку.
10После этого кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне довести толму до готовности.
11Подать толму политой соком, который образовался при тушении, и посыпать зеленью петрушки.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
