Торт из кабачков с фаршем

АВТОР: Lanki. ru

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 25 минут

Автор рецепта

История к рецепту

Позарившись на осенние цены кабачков - купила 1,5 килограмма))
Изначально планировала сделать запеканку, но тут под руку попался рецепт торта. Знакомая делала его с вегетарианской начинкой из помидорок, но для нашей семьи это скучно)

Весь процесс очень быстро протекает, хотя вначале показалось, что на готовку уйдет полдня. Кабачки готовила под фильм; пока жарился фарш - резала помидоры, натирала сыр.
В итоге вместо указанных полутора часов легко можно управиться минут за 40.

А уж составление самого торта - творческая процедура, ароматные коржи в сочетании с аппетитнейшим чесноком! В качестве начинки можно все что душе угодно использовать - плавленный сыр, жаренные грибочки, кукурузу или даже огурцы!

Не бойтесь экспериментировать!)

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

442

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кабачки

1½ кг

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

7 столовых ложек

Соль

1 чайная ложка

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Фарш

0,4 кг

Помидоры

1 штука

Домашний майонез

150 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

3 столовые ложки

Петрушка

2 веточки

Сыр

50 г

Инструкция приготовления

1 час 25 минут

Распечатать

1Обжариваем лук, добавляем фарш (я предпочитаю смесь свиного и говяжьего, с куриным еще нежнее). Мин 10 будет достаточно, отставляем остывать.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2Готовим кабачки: чистим, выбираем крупные семечки, натираем на крупной терке. Минут через 5 отжимаем лишний сок. Добавляем яйца, соль, перец, муку, перемешиваем до однородной массы. Выпекаем на сковородке с двух сторон до румяной корочки (достаточно по 3 минуты на каждой стороне). Получится 5-6 коржей в зависимости от диаметра сковородки.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

3В отдельных мисочках смешиваем: майонез с измельченным чесноком и порезанный кубиками помидор с половиной тертого сыра. Выкладываем на огнепрочную тарелку первый корж, смазываем его майонезом с чесноком. Сверху выкладываем фарш. Повторяем действия, на 3 корже вместо фарша выкладываем помидоры с сыром. Далее - снова корж с фаршем. Верхний корж смазываем майонезом, посыпаем рубленной петрушкой и завершаем шедевр второй половиной тертого сыра. Ставим в духовку на 150 градусов до подрумянивания сыра.