4В толстую кастрюлю (лучше керамическую) укладывать слоями ингредиенты: сначала уложить лук, затем ягненка, сверху картофель. Каждый слой приправлять травами (петрушкой и тимьяном), солить по вкусу и слегка поперчить.
5В кастрюлю с уложенными ингредиентами медленно влить воду. Накрыть крышкой.
6На плите: довести блюдо до кипения, а затем уменьшить огонь и томить в течение часа, накрыв крышку полотенцем.
7При подаче украсить свежей петрушкой.
Совет к рецепту
Вес картофеля дан в очищенном виде. Можно использовать баранину вместо ягненка. Можно готовить в духовке: при температуре 160 градусов запекать в течение двух часов. В рагу можно добавить нарезанную морковь, а часть воды заменить ирландским стаутом (например, Гиннесом).
баранина; 3 луковицы; картофель 5 шт., капуста брюссельска 400 гр, тыква 300 гр, лавр лист, тимьян, черный перец, соль, стручек чили, вода.
Мясо, половина лука, заливаем водой.доводим до кипения, тушим на маленьком огне. Через 1 час добавляем оставшиеся овощи и тушим до готовности. минут за 15 до окончания- специи. Через 15-20 мин. попробовали,
