Основные блюдаНемецкая кухняГорячие закуски

Тушеная в пиве свинина

АВТОР: Мария Ларионова

порций: 8ГОТОВИТЬ: 2 часа 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария Ларионова518 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

575

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиная вырезка

1¹/₂кг

Красный перец хлопьями

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло

1 стакан

Пиво

500 мл

Куриный бульон

3 стакана

Рисовый уксус

1 стакан

Кленовый сироп

3 столовые ложки

Маринованный перец чили

2 штуки

Груши

2 г

Рукола

140 г

Инструкция приготовления4 часа 30 минут

Распечатать

1.Натрите говядину перцем чили, солью и перцем. Выложите на противень и охлаждайте 2 часа.

2.Разогрейте духовку до 150 градусов. В сковороде на сильном огне нагрейте ¼ стакана оливкового масла. Оботрите свинину бумажными полотенцами и обжаривайте 10-12 минут. Влейте пиво и готовьте, пока половина жидкости не выпарится. Затем влейте бульон. Накройте крышкой, поставьте в духовку и выпекайте 1-1 ½ часа. Дайте свинине остыть и нарежьте на ломтики.

ИнструментТермометр для духовки

3.В чаше блендера превратите в однородную массу ½ стакана сока со сковороды, уксус, кленовый сироп, перцы чили и соль.

ИнструментБлендер

4.В сковороде на сильном огне нагрейте 2 ст. л. масла. Обжарьте тонконарезанные груши до золотистого цвета и выложите в блюдо.

5.Добавьте оставшееся масло на сковороду и обжарьте кусочки свинины до хрустящей корочки по краям. Добавьте смесь с уксусом и готовьте, пока соус не загустеет.

6.Кусочки говядины выложите в блюдо с грушами, добавьте рукколу, слегка перемешайте и подавайте на стол.