Тушеная говядина
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час 45 минут
1 час 45 минут
29630
Автор рецепта
Честная зимняя еда, которая может облагородить любой кусок не слишком нежной духовой говядины. Самые упорные части говяжьей туши на выходе получаются как раз самыми вкусными: в результате длительной термической нагрузки волокна размягчаются, но не теряют мясной насыщенности, а из-за обилия коллагеновых жилок восхитительно густеет соус. Кроме времени, этот рецепт тушеной говядины не требует практически ничего — только зажарку из моркови и лука, которая карамелизирует мясные кусочки, и разного вида перец — душистый, паприку и обычный черный — для аккуратной остроты. Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
394
30
27
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говядина
600 гРепчатый лук
200 гМорковь
200 гДушистый перец горошком
5 штукЛавровый лист
3 штукиПаприка
1 чайная ложкаМолотый перец чили
по вкусуСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуРастительное масло
30 млИнструкция приготовления
1 час 45 минут
Распечатать
1Говядину очистить от пленок и жил, если они есть, и нарезать кусочками (произвольно).
2В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить говядину.
3Затем залить мясо стаканом кипятка.
4Положить душистый перец, лавровый лист, довести до кипения. Тушить на небольшом огне под крышкой примерно 40 минут.
5Лук почистить, нарезать крупными полукольцами, затем разрезать полукольца еще пополам.
6Морковь почистить, нарезать дольками.
7Добавить к мясу лук и морковь. Перемешать.
8Добавить соль и специи. Далее продолжать тушить говядину на маленьком огне под крышкой еще 1 час.
Комментарии (64):
спецпроекты
Похожие рецепты