Тушеная капуста с сельдереем и морковью

Инструкция приготовления

• 1. Мелко режем большую головку репчатого лука и пассеруем его в воке в растительном масле до мягкости. Инструмент Вок Классический китайский вок — круглая стальная сковорода, в которой готовят стремительно, подкидывая содержимое с прытью уличных жонглеров. Если очень хочется готовить в классическом воке с круглым дном в квартире, где нет газовой плиты, можно купить и встроить в рабочую поверхность специальную конфорку в виде керамической воронки. Стоит она в несколько раз больше самого дорогого вока, зато нагревает и дно, и бока. Лучший выбор для тех, кто хочет в воке не только жарить лапшу и овощи, но и использовать его как глубокую кастрюлю, — чугунный вок с эмалевым покрытием Le Creuset. Это универсальный кухонный инструмент. В нем в одну силу можно жарить овощи, мясо и лапшу или варить быстрые, почти как из пакетика, супы. Фокус этой посудины — в ее форме, которая самым выгодным образом распределяет тепло и позволяет готовить на ничтожно малом количестве масла за ничтожно малое количество минут. Жарить при этом в воке лучше небольшие количества еды, чтобы продукты не прели и не разваривались в большой, неповоротливой куче.
• 2. Одну большую сочно-живительную морковь режем кружками или половинками круга, добавляем к луку.
• 3. Тем временем режем стебли сельдерея и отправляем их в вок. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 4. Шинкуем половину небольшого кочана капусты и добавляем в вок к остальным овощам. Солим по вкусу. Для разнообразия можно добавить зиру, мне понравилось. Шпаргалка Как подготовить и нашинковать капусту
• 5. Готовить до готовности/ мягкости капусты.
• 6. Может выступать как легкое самостоятельное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!