Тушеные говяжьи ребра в красном вине

АВТОР: elpukhova

порций: 6ГОТОВИТЬ: 4 часа

281

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

904

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжьи ребра

2 кг

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Лавровый лист

2 штуки

Говяжий бульон

300 мл

Растительное масло

50 мл

Вода

100 мл

Красное сухое вино

150 мл

Свежий тимьян

1 штука

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Инструкция приготовления14 часов

Распечатать

1.Для маринада нарежьте не очень крупно лук и морковь и пассеруйте 1-2 минуты на умеренном огне в двухлитровой кастрюле. Когда овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю вино, 1 веточку тимьяна, лавровый лист, перец и варите 3 минуты. Затем перелейте жидкость в миску и охладите до комнатной температуры.

ИнструментНож керамический

2.Поместите говяжьи ребра в герметично закрывающийся пакет, налейте туда маринад и, плотно закрыв, оставьте в холодильнике на несколько часов. Пока мясо маринуется, не забывайте его регулярно переворачивать, чтобы маринад впитывался равномерно.

3.По окончании процесса маринования выньте мясо из пакета. Маринад перелейте из пакета в миску и, процедив через ситечко, поставьте на огонь. Доведите жидкость до кипения и оставьте остужаться.

ИнструментБарабанное сито

4.Обмажьте говяжьи ребра перцем с солью и слегка припорошите мукой.

5.Раскалите на большой сковороде с толстым дном и высокими стенками четверть стакана растительного масла. Выложите на нее говяжьи ребра в один слой и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

6.Налейте в большую кастрюлю с толстым дном маринад и говяжий бульон, туда же положите обжаренное мясо и оставьте на огне, пока не закипит.

ИнструментКастрюля для пасты

7.Накройте кастрюлю крышкой или фольгой и отправьте в духовку на 3-4 часа. Кастрюлю поставьте на среднюю полку. Духовку предварительно разогрейте до 150 градусов.