Утиная грудка с гарниром из корня сельдерея, манго и белых грибов
АВТОР: Еда
порции: 3ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
21
Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами.
Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynuSat9
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40
Реклама
О рекламодателе
12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва
2RanynytYjB
Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
709
52
37
34
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Утиное филе
2 штуки
Корень сельдерея
200 г
Белые грибы
100 г
Тайское манго
1 штука
Красный лук
1 головка
Чеснок
3 зубчика
Розмарин
2 веточки
Оливковое масло
50 мл
Мед
1 столовая ложка
Гранатовый сок
200 мл
Сливочное масло
20 г
Зерна граната
по вкусу
Петрушка
5 г
Фисташки
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Из сельдерея вырезать два круглых куска толщиной 3–4 см. Положить их на пергамент, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, выложить на каждый кусок корня по маленькой веточке розмарина. Обернуть сельдерей фольгой и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40–60 минут.
2Белые грибы отварить в подсоленной воде с душистым перцем и лавровым листом в течение 5–10 минут. Затем откинуть их на сито и дать стечь воде.
3С утиной грудки срезать лишнюю кожу. Оставшуюся кожицу слегка надрезать сеточкой, посолить со стороны мяса и оставить на несколько минут.
4Разогреть сковороду на небольшом огне и положить утиное мясо кожей вниз. Когда жир из кожи немного вытопится, увеличить огонь. Обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
5Очистить манго от кожи, срезать бока с косточки. На той же сковороде, на которой жарилась утка, растопить срезанную с грудок лишнюю кожу. Обжарить манго.
6Вареные грибы нарезать крупными кусочками, обсушить бумажным полотенцем, обжарить на той же сковороде. С запеченного сельдерея срезать кожуру и нарезать его крупныим кубиками. Добавить его к грибам, также добавить зубчики чеснока, нарезанные половинками, и крупно нарезанный красный лук. Обжаривать до румяной корочки. В конце добавить немного розмарина.
7Утку довести до готовности в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 4–6 минут. Овощи тоже переложить на противень и тоже поставить в духовку к утке на 4 минуты.
8На сковородку из-под утки и овощей вылить мед, разогреть его, добавить гранатовый сок и уварить его в течение 4 минут до загустения. В конце добавить соль, перец и сливочное масло.
9На тарелку красиво выложить гарнир и манго, утиную грудку разрезать пополам и положить рядом с гарниром. Полить утку гранатовым соусом, гарнир украсить рубленой петрушкой, микрозеленью, зернами граната и фисташками.
