Утка по-сычуаньски
порций: 8ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1169
46
96
31
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Белое сухое вино
1 стаканРастительное масло
2 чайные ложкиЧеснок
5 зубчиковСоевый соус
1 стаканКунжутное масло
3 чайные ложкиТростниковый сахар
200 гУтка
2½ кгАнис (бадьян)
3 штукиЦедра апельсина
щепоткаПалочки корицы
2 штукиСвежий имбирь
30 гСвежемолотый черный перец
2 чайные ложкиИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Имбирь и чеснок очистить и измельчить.
2Смешать соевый соус, вино, сахар, имбирь, чеснок, кунжутное масло и молотый перец .
3Добавить анис, корицу и апельсиновую цедру. Довести до кипения.
4Добавить 500 мл воды и еще раз довести до кипения.
5Уменьшить огонь и варить 15 минут.
6Утку положить в соус грудкой вниз, еще раз довести до кипения.
7Уменьшить огонь до среднего и готовить под крышкой 30 минут.
8Перевернуть утку и варить еще 15 минут.
9Выключить огонь и дать утке остыть в бульоне.
10Переложить на решетку и дать обсохнуть.
11Смазать утку растительным маслом.
12Положить на противень и поставить в разогретую до 220°С духовку на 30 минут, периодически поливая утку бульоном.
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
