Утка с фруктами

Инструкция приготовления

• 1. Хорошо промой птицу, обсуши бумажными полотенцами.
• 2. Выжми сок из 4 апельсинов. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 3. Половину жидкости смешай с соком 1 лимона, мёдом, солью, перцем и специями.
• 4. Залей маринадом утку, оставь на ночь в холодильнике.
• 5. Нарежь 2 апельсина, ананас (2 «шайбы») и яблоко дольками.
• 6. Положи утку в смазанную маслом форму и нафаршируй фруктами, закрепи зубочистками или зашей нитками.
• 7. Запекай при 200 градусов около 2 часов.
• 8. Тем временем влей в кастрюлю мёд, добавь вино, оставшийся сок апельсина.
• 9. Вари 15-20 минут.
• 10. За 10 минут до готовности птицы полей её глазурью.