
Утка с тыквой и яблоками семьи Старк
порций: 8ГОТОВИТЬ:
2 часа + 8 часов
2 часа + 8 часов
201
Автор рецепта
Не обязательно быть преданным фанатом Джорджа Мартина, чтобы был повод приготовить утку с тыквой и яблоками семьи Старк. Этот простой рецепт вестеросской кухни идеально вписывается в концепцию «Игры престолов» — и хотя он выдуманный, также хорошо подойдет для реального праздничного стола. Те, кто еще не знаком с этим шедевром литературы, могут оценить если не антураж блюда, то простоту его приготовления и оригинальность. Важный и изнуряющий момент тут только один — подготовка утки. Птица маринуется несколько часов в рассоле с медом и пряностями и запекается в духовке еще два часа. Тыква с фруктами готовится отдельно от утки, зато их вкусы отлично сочетаются при подаче.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1219
46
103
34
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Мед
50 гМолотый черный перец
по вкусуСоль
110 гРастительное масло
50 млЯблоко
1 кгТимьян
8 стеблейТыква
1½ кгУтка
1 штукаАнис (бадьян)
4 штукиСемена укропа
1 столовая ложкаОливковое масло extra virgin
50 млДушистый перец горошком
8 штукБальзамический крем
по вкусуИнструкция приготовления
2 часа + 8 часов
Распечатать

1Нагреть пять литров воды до кипения, бросить в воду семена укропа, 100 грамм соли, звездочки бадьяна, душистый перец горошком, налить меда, перемешать и дать остыть.

2Поместить утку в рассол. Поставить в холодильник на шесть-восемь часов. Достать утку из холодильника, просушить бумажными полотенцами и отправить на полтора часа в разогретую до 90 градусов духовку. Потом увеличить жар до 200 градусов и запекать утку до готовности еще полчаса.

3Нарезать тыкву кусками размером 5–6 см, яблоки нарезать на четвертинки, удалив сердцевину. Высыпать на противень, полить растительным маслом и бальзамическим кремом, положить веточки тимьяна, посолить, поперчить и поставить в духовку, когда та разогреется до 200 градусов.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (3):
Похожие рецепты