ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Вегетарианские котлеты из киноа

Вегетарианские котлеты из киноа

АВТОР: Еда
порции:  3ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
40
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
353
10
19
34
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Киноа
70 г
Консервированный нут
200 г
Чеснок
2 зубчика
Репчатый лук
1 головка
Вешенки
70 г
Тахини
1 чайная ложка
Лимонный сок
1 столовая ложка
Петрушка
2 веточки
Кинза
2 веточки
Растительное масло
40 мл
Кукурузная мука
по вкусу
Айвар
по вкусу
Соевый йогурт
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта   шаг 1
1Киноа несколько раз промыть в теплой воде. Откинуть на мелкое сито, переложить в кастрюлю, залить водой (воды должно быть больше вдвое, чем крупы), подсолить. Отварить киноа до готовности согласно инструкции на упаковке, на это уйдет не больше 30 минут.
Фото шага рецепта   шаг 2
2Нут можно взять готовый из банки, а можно заранее замочить и отварить до мягкости. Счистить с нута шелуху.
Фото шага рецепта   шаг 3
3Размолоть нут в блендере или растолочь в пюре.
Фото шага рецепта   шаг 4
4Лук и чеснок мелко нарезать. У вешенок обрезать жесткие подошвы, нарезать небольшими кусочками.
Фото шага рецепта   шаг 5
5Нагреть в сковороде растительное масло, обжарить чеснок и лук до легкой золотистости.
Фото шага рецепта   шаг 6
6Добавить грибы и жарить, пока они не отдадут влагу и не подрумянятся.
Фото шага рецепта   шаг 7
7Смешать треть стакана отваренной киноа, весь нут, половину жареных грибов с луком и чесноком. Туда же добавить тхину и лимонный сок. Посолить, поперчить. Измельчить все это в блендере в однородную вязкую массу.
Фото шага рецепта   шаг 8
8Добавить 2/3 стакана целой отваренной киноа (оставшуюся киноа использовать в других блюдах), положить оставшиеся грибы и снова хорошо перемешать массу.
Фото шага рецепта   шаг 9
9Разделить массу на шесть равных частей, скатать их в шарики и немного расплющить, чтобы придать форму круглых котлет. Запанировать в кукурузной муке.
Фото шага рецепта   шаг 10
10Переложить котлеты на противень, покрытый пекарской бумагой, смазать их растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 240 градусов, на 7–10 минут. Или обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Подавать с айваром и йогуртом.
спецпроекты
Похожие рецепты