Основные блюдаРусская кухняГорячие закуски

Запеченная курица с грибами и луком

АВТОР: Петр Голавский

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час

Автор рецепта

Автор: Петр Голавский13 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1108

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

1 штука

Сливочное масло

200 г

Шампиньоны

4 штуки

Репчатый лук

¹/₂штуки

Чеснок

2 г

Лимон

¹/₂штуки

Петрушка

1 пучок

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Для этого рецепта я смешал слегка мягкое сливочное масло с измельченными грибами, луком, чесноком и петрушкой, добавил соль, перец и около чайной ложки лимонного сока. В итоге получилась такая неаппетитная на вид масса.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

2.Процедура отделения кожи птицы от ее плоти может звучать зловеще и трудоемко. Однако, все очень просто. Используя пальцы или обратную сторону столовой ложки, аккуратно отделяйте кожу от мяса грудки, начиная с той стороны, где когда-то была голова птицы. Главное — быть нежным и аккуратным, дабы не порвать кожу и не нарушить целостность птицы.

3.С помощью ложки поместите смесь из сливочного масла под кожу птицы и сделайте ей легкий массаж. Это нужно для того, чтобы начинка равномерно распределилась. Остатками сливочного масла намажьте всю птицу целиком, чтобы приправить ее снаружи.

4.Поместите внутрь птицы половину лимона и оставшиеся стебли петрушки. Они ароматизируют птицу изнутри. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте курицу в духовку и снизьте температуру до 180 градусов через 15 минут. Запекайте еще 30–40 минут, в зависимости от размера птицы. Обычно птицу запекают из расчета 25 минут на килограмм, однако я руководствуюсь интуицией.

ИнструментТермометр для духовки

5.Как только птица готова — дать ей отдохнуть как минимум 20 минут. За это время скопившиеся в центре тушки соки снова распределятся по всей площади. Затем разделайте птицу любым удобным вам способом и уничтожьте ее вместе с гарниром за столом, полным близких людей.