главнаяОсновные блюдаЕвропейская кухняВегетарианская едаГорячие закуски

Запеченная свекла с розмарином и сыром пекорино

АВТОР: Anita Ggdf

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

Автор рецепта

Автор: Anita Ggdf788 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

334

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молодая свекла с ботвой

500 г

Сладкий красный лук

1 головка

Сыр пекорино

50 г

Розмарин

4 стебля

Чеснок

6 зубчиков

Белое сухое вино

100 мл

Оливковое масло

4 столовые ложки

Красный винный уксус

3 столовые ложки

Молотый перец чили

щепотка

Морская соль

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Отрезать ботву на расстоянии 2 см от основания свеклы, листья промыть, просушить и разложить отдельно друг от друга. Свеклу положить на 5 минут в теплую воду, затем тщательно вымыть.

2Лук почистить и тонко нарезать.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Духовку разогреть до 190°С.

ИнструментТермометр для духовки

4В сотейнике с огнеупорным покрытием разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.

ИнструментСотейник

5Добавить свеклу, листья розмарина, посолить и обжаривать еще 2 минуты.

6Влить винный уксус и 4 ст. ложки воды, все перемешать, плотно накрыть крышкой и запекать до готовности в разогретой духовке около 45 минут (проткнуть шпажкой, которая должна легко войти, если свекла готова).

7Чеснок почистить и тонко нарезать.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

8Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Положить в сковороду ботву, влить белое вино или воду и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока листья не станут мягкими. Приправить солью и перцем.

9Готовую свеклу нарезать и перемешать с ботвой и соком из сотейника и сковороды.

10Сыр тонко нарезать (можно использовать овощечистку) и посыпать свеклу.